Посещение ресторана - это отличный способ открыть новые вкусы, но не все блюда в меню достойны внимания. Вот несколько советов от профессиональных поваров, которые подскажут, чего лучше избегать.
Дешевые стейки и избыток соусов
Стейк - блюдо, которое легко испортить. По словам шефа Гранта Моргана, дешевые стейки изготавливаются из мяса низкого качества, поэтому лучше выбирать премиальные сорта. Брайан Гетфилд добавляет, что большое количество соуса часто маскирует плохое мясо. Высококачественный стейк не нуждается в лишних дополнениях.
Блюда с "трюфельным" привкусом
Многие рестораны используют трюфельное масло, которое не содержит настоящих трюфелей и только повышает цену блюда, отмечает кондитер Саура Клайн. Этот ингредиент имеет смысл только в заведениях высокой кухни.
Ризотто
Ризотто часто разочаровывает, поскольку готовится заранее, а затем доводится до готовности кремом, объясняет Брайан Мотыка. Идеальное ризотто должно быть свежим и подаваться сразу после приготовления с маслом и пармезаном.
Макароны с сыром
Шеф Юлисса Акоста рекомендует избегать этого блюда из-за избытка масла и сливок, которые приглушают вкус. Вместо этого стоит выбрать пасту с сезонными овощами или легким белковым дополнением.
Рыба с беконом и свежие морепродукты
Эрик Дюшен предостерегает от рыбных блюд с беконом, поскольку это может скрывать несвежесть продукта. Он также советует избегать сырых морепродуктов по воскресеньям, ведь поставки обычно происходят в будни.
Ищите уникальные блюда
Шеф Оскар Кабесас рекомендует выбирать необычные блюда, которые вы не сможете приготовить дома: "В ресторане важно удивиться новому вкусу и получить вдохновение".
Итак, в следующий раз выбирайте блюда внимательно, чтобы получить лучший гастрономический опыт!