С наступлением холодного времени года мандарины становятся одним из самых любимых фруктов на наших столах. Их приятный аромат и сладкий вкус создают праздничное настроение и ассоциируются с новогодними праздниками. Однако выбрать действительно сочные и сладкие мандарины не всегда просто, ведь на рынках и в магазинах можно встретить кислые или сухие плоды, которые разочаровывают.
Внешний вид
Первое, что бросается в глаза при выборе мандаринов, - это их цвет. Сладкие мандарины обычно имеют насыщенный оранжевый цвет. Избегайте плодов с зелеными пятнами, ведь это свидетельствует о том, что они не совсем созрели. Кожура должна быть однородной, без плесени или мягких участков. Если нажать на плод, кожура должна быть упругой и не оставлять вмятин.
Вес и размер
Чтобы выбрать сочный мандарин, обратите внимание на вес фрукта. Самыми лучшими считаются те, которые тяжелее для своего размера, ведь они содержат больше сока. Легкие мандарины, наоборот, часто оказываются сухими и не такими вкусными. Также важно отдать предпочтение плодам среднего размера с тонкой кожурой, которая плотно прилегает к мякоти. Тонкая кожура свидетельствует о том, что мандарин сочный, тогда как слишком толстая может указывать на сухость.
Аромат
Запах - это еще один важный показатель качества мандаринов. Настоящие сладкие и спелые мандарины имеют яркий цитрусовый аромат. Если запах едва уловимый или вовсе отсутствует, это может свидетельствовать о том, что фрукты недозрелые или уже начали портиться. Слишком сильный аромат, наоборот, может быть признаком того, что мандарины перезрели и потеряли часть своего вкуса.
Происхождение
Чтобы получить самые сладкие мандарины, обратите внимание на страну происхождения. Например:
- Мандарины из Марокко - очень сладкие, ярко-оранжевые, с тонкой кожурой, которая легко очищается.
- Испанские мандарины также славятся своим сладким вкусом и легкой кожурой. Они отличаются более толстой кожурой, которая легко отделяется от мякоти.
- Турецкие мандарины могут быть более кислыми, но тоже довольно вкусные. Они обычно меньше, содержат больше косточек и труднее очищаются. Сладость таких мандаринов можно определить по цвету: чем он ярче, тем слаще плоды.
Самые популярные сорта мандаринов
- Клементины - этоодин из самых распространенных сортов мандаринов, который отличается сладким вкусом и почти полным отсутствием косточек. Клементины имеют тонкую, блестящую кожуру и маленький размер, что делает их идеальными для перекусов.
- Сацума - этотсорт также известен своей сладостью и длительным сроком хранения. Сацумы имеют ярко-оранжевый цвет и тонкую кожуру, которую легко очищать. Они редко бывают кислыми, поэтому их часто выбирают для длительного хранения.
- Минеола - это гибридный сорт, полученный путем скрещивания мандарина и грейпфрута. Они имеют грушевидную форму, блестящую кожуру с красноватым оттенком и сладкий вкус. Этот сорт содержит много косточек, однако отличается высоким содержанием сока.
Как хранить мандарины, чтобы они оставались свежими
Чтобы мандарины оставались вкусными и сочными как можно дольше, важно обеспечить правильные условия хранения. Оптимальная температура для хранения - от 5 до 8 градусов. В холодильнике плоды могут храниться до двух недель, но перед употреблением лучше подержать их при комнатной температуре несколько часов, чтобы аромат и вкус полностью раскрылись. Важно также избегать хранения мандаринов в полиэтиленовых пакетах, которые не пропускают воздух.