Винегрет - это блюдо, завоевавшее любовь многих поколений. Оно простое в приготовлении, но одновременно чрезвычайно вкусное и питательное. Однако для тех, кто хочет немного обновить это классическое блюдо, есть отличный вариант - запеченный винегрет. Благодаря этому рецепту овощи приобретают насыщенный аромат, а салат становится еще вкуснее и сохраняет максимум полезных свойств.
В чем секрет запеченного винегрета?
Вместо традиционного отваривания, овощи запекаются в духовке. Такой способ приготовления придает им особый аромат и подчеркивает естественную сладость ингредиентов. Запеченные овощи имеют насыщенную структуру и сохраняют больше питательных веществ, ведь при запекании витамины и минералы лучше сохраняются по сравнению с отвариванием.
Ингредиенты для приготовления запеченного винегрета:
- Свекла,
- Морковь,
- Картофель,
- Соль и растительное масло,
- Маринованные огурцы,
- Зеленый горошек,
- Квашеная капуста,
- Зеленый лук,
- Перец.
Пошаговый рецепт приготовления
Свеклу, картофель и морковь необходимо нарезать кубиками.
Возьмите противень и застелите его пергаментной бумагой. Разложите овощи равномерно, посыпьте солью и полейте растительным маслом.
Духовку предварительно разогрейте до 200°C. Выпекайте овощи в течение 30 минут, пока они не станут мягкими и ароматными.
После запекания овощам нужно дать остыть. Это важный шаг, поскольку теплые овощи могут испортить текстуру салата и сделать его менее аппетитным.
В большой тарелке соедините охлажденные запеченные овощи. Добавьте нарезанные кубиками маринованные огурцы, зеленый горошек, квашеную капусту и измельченный зеленый лук.
Посолите и поперчите по вкусу, после чего заправьте маслом. Можно использовать ароматное оливковое или классическое подсолнечное масло, в зависимости от ваших предпочтений. Готово! Подайте и наслаждайтесь