Эти ошибки допускают почти все: как не испортить "селедку под шубой"

Казалось бы, ничего сложного в приготовлении «Селедки под шубой» нет, но многие совершают типичные ошибки, из-за которых блюдо не получается таким вкусным, как хочется.

Каких ошибок следует избегать

Одной из основных причин является неправильный выбор сельди. Многие считают, что можно купить любую рыбу, лишь бы была недорогая. Но для идеального салата нужна свежезасоленная сельдь, которая не была слишком переморожена.

Чтобы избавиться от лишней соли и сделать рыбу более мягкой, замочите ее в молоке на несколько часов.

Еще одна ошибка - это овощи. Картофель и морковь лучше варить «в мундирах», чтобы они не впитали лишней воды.

Свеклу лучше всего запекать в духовке, завернув в фольгу - так она сохранит свой вкус и не пустит сок, что обычно делает салат «плывущим».

Овощи лучше не тереть на мелкой терке - иначе они слипаются в единую массу. Для хорошего эффекта выбирайте крупную терку. А еще важно - не забывайте остужать овощи перед тем, как натирать их. Яйца же лучше не тереть, а аккуратно размять вилкой, чтобы получить красивую текстуру.

Майонез - это тоже важный момент. Не преувеличивайте с количеством, но и не жалейте соуса. Каждый слой стоит слегка смазать майонезом, но верхний слой свеклы вообще оставить без него, чтобы салат выглядел праздничнее. Сельдь майонезом не смазываем! Лучше выложить на нее мелко нарезанный лук, который предварительно мариновали в уксусе, соли и сахаре.