Грядет Новый год, а это значит, что полки магазинов заполнены разнообразным шампанским. Кажется, глаза разбегаются, верно? Если вы тоже теряетесь среди бутылок, давайте разберемся, как выбрать качественный напиток, чтобы празднование прошло на сто.
Что написано на этикетке
Этикетка – это ваш главный "шпион", который расскажет все о напитке. Здесь вы найдете:
- Кто изготовитель и откуда напиток.
- Сколько в нем алкоголя, каков объем бутылки и даже содержание сахара.
- Входящий в состав.
Кстати, если видите красители или ароматизаторы – от такой бутылки лучше отказаться.
На задней части бутылки есть контрэтикетка. Там часто указывается еще больше деталей: регион производства, особенности изготовления и регистрационный номер производителя.
Или все игристое - это шампанское
Вот здесь интересно! Оказывается, шампанское и игристое вино — не одно и то же. Настоящее шампанское производят во французском регионе Шампань из трех сортов винограда: шардоне, пено нуар и пено менье. А все остальное, что булькает, — это просто игристое вино, независимо от страны происхождения.
Способы производства: что это такое
Если на этикетке написано, что напиток сделан классическим методом, знайте: это настоящее шампанское. Его изюминка – вторичное брожение прямо в бутылке, благодаря которому образуются те же пузыри и особый аромат.
А вот метод Шарма – это уже упрощенная технология. Здесь брожение происходит в специальных резервуарах, а не в бутылке. Звучит попроще, но и качество несколько иное.
Насколько сладкое шампанское вам по душе
Сахар в шампанском – это не просто мелочь, а настоящий маркер вкуса. Вот небольшая "шпаргалка":
- Brut Nature – почти совсем сухое (до 3 г сахара на литр).
- Extra Brut – немного слаще (до 6 г).
- Brut – самый популярный вариант, легкий намек на сладость (до 12 г).
- Extra Dry – более сладкий, мягкий по вкусу (12-17 г).
- Dry – это уже полусладкое шампанское (17-32 г).
- Demi-Sec – сладкое, для любителей десертов (32-50 г).
- Doux – очень сладкое, более 50 г сахара.
А как насчет бутылки и пробки
Опытные сомелье советуют выбирать шампанское в темной бутылке. Почему? Свет вредит напитку, а темное стекло его защищает.
Еще один момент – пробка. Лучший вариант – натуральная пробковая. Она не просто "закрывает" бутылку, а еще и помогает шампанскому созревать, обеспечивая медленный обмен кислородом. Благодаря этому напиток становится богаче вкусом и ароматом.
А сколько это стоит
Ну, давайте честно: хорошее шампанское не может стоить копейки. Производство качественного напитка дело недешевое, поэтому за бюджетный вариант, скорее всего, придется заплатить горечью вкуса или резким запахом.
Если хотите действительно насладиться, не экономьте. Ведь Новый год бывает раз в году.