Сметана – это тот продукт, который почти всегда есть в холодильнике. Добавляем ее в борщ, делаем соусы, выпекаем пироги… Но, оказывается, не вся сметана на полке магазина — настоящая. Некоторые производители любят "модернизировать" рецептуру, подмешивая более дешевые составляющие. Поэтому стоит знать несколько простых способов, как за минуту определить, имеете ли вы дело с качественным продуктом.
Что могут добавлять в сметану
Не все производители играют честно. Чтобы удешевить производство, в сметану часто добавляют:
- Растительные жиры – чтобы уменьшить содержание молочных жиров, но при этом сохранить густоту.
- Крахмал – для создания плотной консистенции.
- Загустители – чтобы продукт казался "правильным" на вид.
Такие добавки не сделают сметану опасной, но о натуральности речь уже не идет. Так как же быстро проверить, что вы купили?
Стеклянная поверхность – первый тест
Возьмите ложку сметаны и нанесите ее на стекло или зеркало. Если она качественная, то равномерно растечется гладким слоем. А вот если на поверхности остаются пятна, комки или следы расслоения – что-то здесь не так.
Йод и сметана – неожиданная химия
Обычный йод поможет обнаружить примеси. Капните немного в сметану и посмотрите на реакцию. Натуральный продукт изменит цвет лишь немного, максимум станет немного желтоватым. Но если появился синий или фиолетовый оттенок, это означает, что производитель добавил крахмал.
Горячая вода расскажет правду
Этот способ самый простой. Возьмите стакан кипятка и добавьте ложку сметаны. Если она настоящая, просто растворится в воде, сделав ее беловатой. А если в воде начнут плавать хлопья или образуются комочки — в составе есть загустители или жиры, которые к сметане не имеют никакого отношения.
Теперь вы знаете, как быстро проверить качество сметаны в домашних условиях. Способ прост, но работает.