Если вы любите острое, но уже устали от традиционной красной аджики, то ее зеленая версия – это именно то, что вам нужно! Она не только обладает насыщенным вкусом, но и придает особую пикантность к любым блюдам. Идеально подходит к мясу, рыбе, овощам и даже просто намазана на кусочек хлеба. А еще – хранится в холодильнике месяцами без потери вкуса!
Что нужно для приготовления
Чтобы приготовить эту ароматную приправу, вам понадобятся:
- Чеснок – 3-4 головки (чем больше, тем острее);
- Лук – 4 средние луковицы;
- Зеленые сладкие перцы – 4 штуки;
- Горький перец – 3 штуки (можно больше, если любите настоящую жгучость);
- Петрушка и укроп – по 1 пучку каждой зелени.
Как приготовить зеленую аджику
- Все овощи тщательно промойте, особенно зелень – иногда там прячется песок, а он нам в блюде не нужен.
- Нарежьте кусочками ингредиенты и измельчите в блендере или прокрутите через мясорубку. Если хотите еще более насыщенный аромат, добавьте несколько листиков фиолетового базилика.
- В готовую массу всыпьте 1 столовую ложку соли, 3 ложки сахара, влейте 1 чайную ложку уксусной эссенции и 1 стакан растительного масла. Всё хорошо перемешайте.
- Разложите аджику в чистые баночки и поставьте в холодильник.
Где еще можно использовать
Зеленая аджика отлично дополняет маринады для шашлыка. Просто добавьте ее к мясу вместе с кефиром или лимонным соком и получите невероятный вкус! А еще она станет отличной основой для соусов: смешайте ее с йогуртом или сметаной, и будете иметь оригинальную заправку для салатов или закусок.
Секреты хранения
Чтобы аджика оставалась свежей подольше, разложите ее в небольшие стерилизованные банки. Так его можно хранить до трех месяцев без потери вкуса. Если же хотите запастись подольше, часть можно заморозить в силиконовых формочках для льда – удобно и практично!
Зеленая аджика – это та самая приправа, которая всегда пригодится на кухне. Готовится быстро, смакует отлично, а еще придает вашим любимым блюдам яркий вкусовой акцент. Так что не медлите — попробуйте приготовить и убедитесь сами.