Специи - это не просто о вкусе, но и о здоровье, которое можно черпать ложками прямо из кухни. Куркума с черным перцем - пара, о которой гудят все, кто хоть немного интересуется своим самочувствием. Почему они так хорошо работают вместе и как их добавить в свой рацион?
Куркума - золотой ключ к силе
Эта ярко-желтая приправа - настоящее сокровище. Ее еще индийским шафраном зовут, и не зря: блюда с ней становятся будто солнечными, а главное - она лечит. В ней есть куркумин, который борется с воспалениями, держит иммунитет в тонусе и даже защищает от всяких болячек. В Индии ее веками употребляют - и для сердца, и для кожи, и чтобы простуду прогнать.
Куркумин - это как щит от свободных радикалов, которые цепляются к нам из дыма или грязного воздуха. Добавляете его регулярно - и воспаления утихомирятся, а там, глядишь, и артрит с болезнями сердца не будут так пугать. Вот только есть нюанс: сама по себе куркума плохо всасывается. И тут на сцену выходит черный перец.
Черный перец - маленький, но молодец
Кажется, ну что там тот перец - щепотка на тарелке. А нет! В нем есть пиперин - вещество, которое пищеварение подгоняет, антиоксидантом работает и даже от лишних кило спасает. Но главная его фишка - он будто усилитель для куркумина, делает его в 2000 раз доступнее для организма. То есть без перца куркума - как песня без громкости, а с ним - уже гимн здоровью.
Кстати, пиперин и сам по себе не промах - воспаление гасит, сахар в крови держит в норме, мозг взбадривает. Говорят, даже против опухолей может пригодиться.
Как их подружить
Здесь все просто: берете чайную ложку куркумы и добавляете четверть ложки перца - и готово. Можно в капсулах глотать, а можно в еду бросать - как душа пожелает. Вот несколько идей:
- Смешайте их с хумусом - получится золотистая вкуснятина.
- Бросьте в майонез с лимончиком - бутерброды заиграют.
- Сделайте яичницу из нута - куркума с перцем плюс оливковое масло, и завтрак готов.
- Заварите золотой чай - молоко, куркума, перец, медок, имбирьчик.
Для большинства эти специи - безопасны. Но если вы пьёте лекарства - особенно для сердца или от депрессии - лучше согласовать с врачом. И беременным с большими дозами не стоит шутить.
Вот и все. Куркума с перцем - дуэт, который стоит пригласить на свою кухню. Вкусно и полезно.