Не бросайте пельмени в кипяток: как не испортить простое блюдо

Многие люди считают, что замороженные пельмени стоит бросать вариться именно в кипяток. Однако это совсем не так, и сейчас мы расскажем почему.

Почему нельзя бросать пельмени в кипящую воду

Когда люди варят пельмени, очень часто они у них слипаются, развариваются или имеют не настолько насыщенный вкус, как того бы хотелось. Существуют две главные причины, почему не стоит ждать закипания воды:

• Изделия из теста развариваются особенно, когда вы готовите замороженные пельмени, потому что их температура слишком отличается от температуры воды. Именно поэтому ваши пельмени сразу начинают трескаться и развариваться.
• Пельмени слипаются, ведь после погружения в кипяток крахмал, который есть на поверхности теста, склеивается и изделия могут вполне слипнуться.

Существует несколько рекомендаций, которые смогут помочь вам отварить действительно вкусные пельмени:

• перед погружением пельменей в воду стоит попробовать довести их до нормальной температуры - этого можно достичь, если замочить изделия в воде на несколько минут;
• лучше всего класть замороженные пельмени в воду, температура которой не выше 50 градусов по Цельсию;
• во время отваривания стоит добавить немного холодной воды, и тогда температура останется равномерной.

Как правильно варить пельмени в кастрюле

Есть достаточно хороший алгоритм действий, который пригодится вам при приготовлении вкуснейших и сочных пельменей в кастрюле. Чтобы приготовить 500 г замороженных пельменей вам пригодятся следующие советы:

• Возьмите кастрюлю с 1,5-2 литрами воды.
• Добавьте в воду 2-3 лавровых листа, а еще 2-3 горошины черного перца.
• Посолите воду по вкусу и как только она дошла до нужной температуры, сразу же высыпайте все пельмени.
• Чтобы блюдо не слиплось, вам следует постоянно перемешивать его.
• Варите пельмени до готовности в течение 5-10 минут, а после этого перекидывайте в дуршлаг. После этого для лучшего вкуса добавьте по вкусу сметану или сливочное масло.