Альтернатива паске, когда нет сил: как приготовить лимонный кекс

Совсем скоро православные христиане отметят Пасху. Однако, в нынешние времена не у всех есть физические и моральные силы несколько дней готовить паски по правильному рецепту. 

Однако, на такой случай всегда можно придумать альтернативу, которая хоть и не имеет многовекового рецепта, но не уступает по вкусу. Например, лимонный кекс.

Вам понадобится:

• 100 г сливочного масла
• 150 г сахара
• 10 г ванильного сахара
• 3 яйца
• 100 мл молока
• сок и цедра 1 лимона
• 250 г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1/4 ч.л. соли

Для глазури:

• 100 г сахарной пудры
• 2-3 ст.л. лимонного сока

Как приготовить лимонный кекс

Сначала соединяем сухие ингредиенты, это мука, разрыхлитель и соль, перемешиваем.

В отдельной миске к мягкому сливочному маслу добавляем сахар, ванильный сахар, цедру лимона и взбиваем миксером до пышности примерно 3-5 мин. Далее поочередно вводим яйца, каждый раз перемешивая до однородности.

Затем вливаем молоко, добавляем сок одного лимона и снова перемешиваем. Всыпаем сухие ингредиенты и с помощью лопатки все аккуратно соединяем.

Важно: Муку добавляйте постепенно, так как ее может понадобиться меньше. Готовое тесто именно такое, как показано на видео, рыхлое и очень нежное.

Переливаем его в форму для запекания и отправляем в духовку. Выпекаем при 180С 40-45 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой посередине кекса, она должна быть сухая.

Для глазури смешиваем все ингредиенты.

Консистенцию регулируйте по своему вкусу, добавляя больше или меньше лимонного сока и сахарной пудры.

Остывший кекс вынимаем из формы, украшаем и наслаждаемся.