Медики назвали самое вредное блюдо из картофеля, которое готовят все украинцы

Картофель — один из самых популярных и любимых продуктов среди украинцев. Из нее готовят множество блюд, занимающих почетное место на наших столах. Однако не все способы приготовления картофеля одинаково полезны. Некоторые из них могут иметь серьезные негативные последствия для здоровья. Медики отмечают, что одно из самых вредных блюд — это жареный картофель. Почему она может быть опасна, и какие альтернативы можно использовать для сохранения здоровья, рассказали на портале 5692.com.ua.

Почему жареный картофель опасен для здоровья?

Хотя жареный картофель является любимым блюдом многих людей, медики приводят несколько веских причин, почему его следует употреблять с осторожностью.

Одной из главных проблем является использование растительного масла. При жарке картофель поглощает значительное его количество. Трансжиры, содержащиеся в масле, являются одними из самых опасных для нашего организма. Они способствуют повышению уровня плохого и снижению уровня хорошего холестерина. Это увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, таких как атеросклероз, инфаркт и инсульт.

Жареный картофель также имеет высокую калорийность из-за масла. Это может привести к набору лишнего веса, особенно если употреблять блюдо регулярно. Ожирение, в свою очередь, является фактором риска многих заболеваний, включая сахарный диабет, гипертонию и другие метаболические расстройства.

Акриламид — это химическое соединение, которое образуется при термической обработке продуктов, богатых углеводами, при высоких температурах, таких как жарка. В частности, это касается и картофеля. Считается, что акриламид обладает канцерогенными свойствами, то есть может способствовать образованию раковых опухолей. Хотя исследования в этой области продолжаются, уже сейчас известно, что акриламид представляет значительный риск для здоровья человека.

Полезные альтернативы приготовления картофеля

Учитывая риски, связанные с жареным картофелем, предлагаем более полезные варианты его приготовления, которые позволят сохранить все полезные свойства овоща, минимизируя вред здоровью.

Приготовление картофеля на пару позволит сохранить максимальное количество полезных веществ, таких как витамины и минералы. Такой способ не требует использования растительного масла, что значительно снижает калорийность блюда. Картофель на пару может быть основой для различных блюд, таких как пюре, салаты или гарнир к мясу.

Запекание в духовке – еще один отличный способ приготовления картофеля, сохраняющий его полезные свойства.

Обычная варка в воде – самый простой и распространенный способ. Вареный картофель можно подавать как гарнир, добавлять в салаты или готовить из него пюре.

Кулинарные советы по приготовлению картофеля

Если вы не готовы полностью исключить жареный картофель из своего рациона, стоит обратить внимание на несколько кулинарных советов, которые помогут сделать его менее вредным:

• выбирайте масла с высокой температурой дымления, такие как оливковое или кокосовое, содержащие меньше транс-жиров.
• старайтесь использовать минимальное количество масла во время жарки.
• используйте пряные травы, такие как розмарин, тимьян или орегано.