Хрустящие баклажаны в панировке: рецепт вкусной закуски для любого праздника

Баклажаны - один из самых популярных овощей в летне-осенний период. Благодаря своему нежному вкусу и богатству витаминами, они часто становятся основным ингредиентом в различных блюдах. Если вы ищете новый способ приготовления этого овоща, вам стоит попробовать этот рецепт закуски, которая идеально подходит как для семейного обеда, так и для праздничного стола. Об этом рассказали на портале 5692.com.ua

Ингредиенты для приготовления

Чтобы приготовить это блюдо, вам понадобятся такие ингредиенты:

• Баклажаны - 3 шт,
• Яйца куриные - 3 шт,
• Молоко - 1 ст. л,
• Крахмал - 1 ст. л.,
• Паприка сладкая молотая - 1 ч. л.,
• Чеснок сушеный - 1 ч. л.,
• Панировочные сухари - 130 г,
• Соль - по вкусу,
• Масло - для жарки.

Подготовка баклажанов

Для этого рецепта лучше всего выбирать небольшие баклажаны. Они имеют более мягкую текстуру и менее выраженную горечь, что делает их идеальными для приготовления хрустящей закуски.

Помойте баклажаны под холодной водой и очистите их от кожуры, если она слишком грубая.

Баклажаны нужно нарезать вдоль на две-три части, в зависимости от их размера. Каждую часть еще раз разрежьте на полоски, но не до конца, чтобы они держались вместе и образовывали своеобразный «веер». Такая форма не только придает блюду эстетическую привлекательность, но и помогает лучше сохранять форму во время приготовления.

Для того чтобы сохранить нежность баклажанов, их необходимо пробланшировать. Вскипятите воду, добавьте немного соли и опустите туда нарезанные овощи. Отваривайте их от момента закипания в течение 1-2 минут. После этого сразу переложите баклажаны в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Приготовление кляра

Для кляра вам понадобятся яйца, молоко, крахмал, паприка и чеснок.

Яйца разбейте в глубокую миску, добавьте к ним молоко, крахмал, молотый сладкий перец (паприку) и сушеный чеснок. Добавьте соль по вкусу и тщательно взбейте все ингредиенты венчиком до получения однородной массы.

Когда баклажаны стекли, окуните их в яичную смесь, чтобы они полностью покрылись кляром. Затем обваляйте их в панировочных сухарях с обеих сторон. Для достижения наилучшего результата, можно повторить этот процесс дважды.

Обжаривание баклажанов

На горячую сковороду налейте достаточное количество масла. Жарьте баклажаны на среднем огне с двух сторон до образования золотистой корочки. Важно не пережарить овощи, чтобы они остались мягкими внутри. Если у вас есть возможность, используйте оливковое масло первого отжима, которое придаст блюду дополнительный аромат.

Чтобы баклажаны получились еще более хрустящими, жарьте их в большом количестве масла, но следите за температурой, чтобы оно не начало гореть. После жарки выкладывайте баклажаны на бумажное полотенце, чтобы лишний жир стек.

Хотя нарезка в форме веера добавляет блюду оригинальности, вы также можете экспериментировать с другими формами. Например, нарежьте баклажаны кружочками или толстыми ломтиками - это также будет выглядеть эффектно и не менее вкусно.

Хрустящие баклажаны в панировке отлично подходят для подачи как самостоятельная закуска или гарнир к основному блюду. Их можно дополнить соусом из чеснока, зелени и йогурта или подать со свежими овощами.

Такой простой, но в то же время изящный рецепт обязательно станет любимым в вашей кулинарной коллекции. Он подходит как для быстрого перекуса, так и для дополнения к более сложным блюдам. А самое главное - эти хрустящие баклажаны в панировке точно понравятся вашим гостям и родным!