Полезны ли сухофрукты и когда их лучше всего употреблять: рекомендации диетолога

Сухофрукты стали популярным продуктом питания, который привлекает своим удобством, сладким вкусом и питательными свойствами. Диетолог Наталья Самойленко рассказала о полезных свойствах сухофруктов, ограничениях по их употреблению и оптимальном времени для добавления их в рацион.

Что такое сухофрукты

Сухофрукты - это плоды, из которых удалили большую часть воды через естественную или искусственную сушку. Традиционный метод сушки на солнце, который использовали тысячелетиями, помогал сохранять фрукты в течение длительного времени, и сейчас он остается популярным. Впрочем, современные технологии позволяют сушить фрукты с помощью дегидраторов, которые сохраняют почти все питательные вещества и продлевают срок хранения плодов до нескольких месяцев.

Полезные свойства сухофруктов

Сухофрукты содержат концентрированное количество питательных веществ и являются отличным источником витаминов, минералов, антиоксидантов и клетчатки. Среди основных преимуществ сухофруктов:

• Из-за сушки уровень природного сахара во фруктах значительно повышается. Например, в 100 граммах свежего яблока содержится около 10 г сахара, тогда как в таком же количестве сушеного яблока - уже 57 г. Это делает сухофрукты высококалорийным продуктом, который быстро наполняет энергией.
• Сухофрукты сохраняют значительную часть полезных веществ, таких как витамины А, К, калий, железо и магний. Несмотря на потерю витамина С, который неустойчив к высоким температурам, большинство других витаминов сохраняется. Калий, например, полезен для сердца и помогает регулировать кровяное давление.
• Некоторые сухофрукты, в частности изюм, финики и сушеная клюква, богаты антиоксидантами, которые борются с воспалением и помогают снижать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и рака.
• Пищевые волокна в сухофруктах способствуют нормальной работе желудочно-кишечного тракта, улучшают пищеварение и помогают в поддержании здорового веса. Оптимальное время для употребления

Диетолог Наталья Самойленко рекомендует употреблять сухофрукты преимущественно в первой половине дня, поскольку они быстро повышают уровень энергии благодаря высокому содержанию сахаров. Идеальным сочетанием является порция сухофруктов с чашкой кофе или как перекус между завтраком и обедом.

Эксперты советуют ограничить количество сухофруктов до 20-30 граммов в день, что равно небольшой горсти. Стоит избегать других сладостей, если вы уже добавили сухофрукты в свой рацион, чтобы избежать избыточного потребления сахара.

Риски и ограничения

Как отмечает Самойленко, процесс сушки повышает концентрацию природного сахара, что может влиять на уровень глюкозы в крови. Высокое содержание сахара делает сухофрукты непригодными для ежедневного употребления в больших количествах, особенно для людей с риском развития диабета или тех, кто стремится снизить уровень потребляемых калорий.

Иногда производители добавляют еще больше сахара в сухофрукты для улучшения вкуса, что повышает их калорийность. Наталья Самойленко рекомендует проверять состав продукта на этикетке, чтобы избежать добавленного сахара. Натуральные сухофрукты не должны содержать дополнительных ингредиентов, кроме самих фруктов.

Свежие фрукты содержат примерно 80-90% воды, что обеспечивает увлажнение организма и насыщает быстрее, чем сухофрукты. Из-за низкого содержания воды в сушеных плодах их потребление требует больше жидкости, поэтому важно пить достаточно воды в течение дня.

Как правильно выбирать сухофрукты

При выборе сухофруктов следует обращать внимание на их внешний вид и состав на упаковке. Натуральные сухофрукты, которые не имеют дополнительных сахаров или химических веществ, обычно имеют естественный цвет, без яркого блеска, что может свидетельствовать о наличии консервантов или подсластителей. Лучший выбор - это органические продукты, которые не содержат добавок и обработаны естественным способом.