Как и из чего на самом деле изготавливают манную кашу: вы могли об этом не знать

Манную кашу знают все - кто-то ее обожает, а кто-то не может вспоминать без гримасы. Но задумывались ли вы когда-нибудь, что на самом деле скрывается за этим простым блюдом?

Как появилась манная каша

История манки начинается еще с XIII века, когда мельники случайно обнаружили, что после помола пшеницы остаются крошечные частицы, которые не подходят для хлеба. Эти остатки начали отделять и использовать для приготовления каши. Сначала процесс сбора манки был довольно трудоемким, поэтому блюдо считалось деликатесом.

Название же «манная каша» имеет интересное происхождение. Самая известная версия связана с библейской легендой. Согласно ей, во время скитаний евреев по пустыне Бог послал им пищу в виде белых крупинок, которые собирали на рассвете. Эти крупинки и называли «манной небесной».

Как производят манку

Современная манная крупа изготавливается из пшеницы, и этот процесс имеет несколько этапов:

• Очистка зерна - удаляют примеси, солому и почву.
• Обдирка - снимают верхнюю оболочку зерна.
• Помол - пшеница измельчается, а с помощью специальных машин крупа отделяется от муки.
• Шлифовка - удаляют большинство жиров и клетчатки.

Готовый продукт следует хранить в сухом месте в плотно закрытой таре. Манка легко впитывает влагу, что может испортить ее качество.

Польза и возможные риски

Манная каша ценится за высокую калорийность - примерно 330-350 ккал на 100 граммов. Она быстро усваивается, не раздражает желудок и помогает успокоить его работу. Именно поэтому ее часто включают в рацион людей с проблемами пищеварения.

Однако увлекаться манкой не стоит. Она содержит глютен, который может вызвать аллергию, особенно у детей. Кроме того, частое потребление манки может способствовать набору веса из-за высокого содержания крахмала.