Как варить яйца всмятку: секреты приготовления, о которых не все знают

Варка яиц кажется делом несложным, но есть несколько тонкостей, о которых не все знают. И если вы хотите достичь идеального результата - необходимо учитывать несколько важных моментов.

Как понять, что яйцо сварено всмятку

Если вы хотите приготовить яйцо с мягким желтком, едва держащимся вместе, важно точно знать, сколько времени нужно варить яйца после того, как вода закипит.

Украинский повар Евгений Клопотенко поделился своим секретом. Вот что он советует:

• 1. положите яйца в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы уровень воды был на 3 см выше яйца.
• 2. теперь важно использовать именно холодную воду - из-за резкого перепада температур яйца могут потрескаться.
• 3. поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения. Как только вода закипит, выключите огонь и накройте кастрюлю крышкой.

Время - это ключ к желаемому результату

В зависимости от того, сколько времени яйца остаются в горячей воде, вы получите разные варианты:

• Для яйца всмятку, с жидким желтком, оставляйте его на 4 минуты.
• Если хотите нежный, бархатистый желток, держите яйца в воде 6 минут.
• Для более плотного желтка, но все еще мягкого и бархатистого, оставьте яйца на 8 минут.
• А если вам нужно яйцо вкрутую, то варите его 11-12 минут.

Это, пожалуй, тот случай, когда точность важна. И не забудьте, что каждая степень варки дает свой неповторимый результат.

Нужно ли солить воду при варке яиц

Кстати, многие из вас, наверное, слышали, что стоит солить воду во время варки яиц. И это действительно имеет смысл! Соль не только помогает яйцам сохранить целую скорлупу, но и способствует более легкому очищению. Поэтому не бойтесь добавлять немного соли в воду - это может сэкономить ваше время при чистке.

Варка яиц может быть таким простым, но в то же время деликатным делом. Кажется, это не сложно, но есть хитрости, которые делают результат идеальным.