Где вы держите яйца - в холодильнике или на столе: вот почему вы делаете это неправильно

Кажется, куриные яйца - это тот продукт, с которым все ясно: принес домой, бросил на полку холодильника и забыл. Но есть один нюанс. Если ваши яйца быстро портятся или имеют подозрительный запах еще до конца срока годности, вероятно, проблема в способе хранения.

Кстати, часто можно услышать споры о том, где лучше держать яйца: американцы советуют холодильник, британцы - просто оставляют на кухне. Интересно, что проблема здесь даже не в самом месте хранения, а в температуре и ее постоянстве.

Эксперт по питанию Клэр из Saucy Dressings объясняет это очень просто: яйца обожают стабильную температуру, которая не превышает 20 градусов. Поэтому если у вас дома прохладно (и нет котов или детей, которые могут случайно что-то опрокинуть), можете спокойно оставить яйца на кухонной столешнице. Главное - чтобы на них не светило солнце и рядом не стояла духовка или чайник, потому что резкие перепады температуры вызывают конденсат. А конденсат - это как открытые ворота для бактерий типа сальмонеллы.

Но честно говоря, большинство из нас все-таки держит яйца в холодильнике. И вот тут начинается самое интересное: дверца холодильника - не лучшее место для этого. Потому что именно там температура постоянно «прыгает», когда вы ее открываете. Лучше всего класть яйца где-то в глубине, ближе к задней стенке, желательно на средней полке. Там и прохладнее, и стабильнее.

Возможно, вы удивитесь, но яйца можно без проблем хранить и вне холодильника, как это делают британцы. Весь секрет в том, что в США яйца моют перед продажей, и из-за этого они теряют естественную защиту от бактерий. В Европе же яйца не моют, поэтому их безопасно хранить просто в кухонном шкафчике или на столе.

Поэтому коротко, но по существу:

• - яйца любят прохладу и стабильность;
• - дверца холодильника - не лучшая идея;
• - если хотите держать на столе, следите, чтобы там было прохладно и стабильно, без прямых солнечных лучей.