Оладьи на кефире: рецепт с добавлением кабачков

Оладьи получаются очень нежными. Благодаря добавлению кабачков - еще и сытными.

Для начала, давайте разберемся в технологии приготовления оладьев. Ведь даже у самого простого и понятного блюда могут быть свои тонкости и секреты.

Секреты вкусных оладьев

• Секрет №1

Используйте кефир комнатной температуры или чуть теплый. Сода в теплой среде реагирует лучше и качественнее.

• Секрет №2

Тесту дайте постоять 15 минут при комнатной температуре. Соде и кефиру нужно время, чтобы среагировать.

• Секрет №3

Не трогайте руками готовое тесто. Так вы нарушаете его структуру. Лучше накладывайте его ложкой на сковороду.

Ингредиенты:

• Кефир 100 мл
• Сода половина ч. ложки
• Небольшой кабачок 1 штука
• Маленькая луковица 1 штука
• Чеснок 1–3 зубчика
• Укроп по вкусу
• Яйцо 1 штука
• Соль по вкусу
• Молотый чёрный перец по вкусу
• Растительное масло 4 ст. ложки
• Мука 100 г

Приготовление:

• Добавьте в кефир соду и дайте постоять. А пока натрите на крупной терке кабачок. Порежьте лук, чеснок и укроп.
• Возьмите венчик и взбейте яйцо с кефиром. Добавьте соль с перцем и введите масло.
• Добавьте в массу муки и хорошо перемешайте. Тесто надо сделать, как густую сметану. Посыпьте сверху зеленью, добавьте овощи.
• Оладьи жарьте на сухой, желательно антипригарной сковороде. С двух сторон до подрумянивания.
• Обжаривайте оладьи на сухой антипригарной сковороде с двух сторон, пока они не подрумянятся.

Читайте также: Блюда из редиса: запеченый в духовке