Біляші з кабачка: рецепт страви з незвичайного тіста

У розпалі сезон кабачків, ціна на цей овоч невисока, а отже, зараз саме час для пошуку нових оригінальних рецептів. З кабачків можна приготувати тісто, яке стане основою для біляшів.

Інгредієнти для кабачкових біляшів:

• Великий кабачок - 1шт;
• Яйця - 2 шт.;
• Борошно з твердих сортів пшениці (дурума) - 100 г;
• Фарш із яловичини - 300 г;
• Молоко - 100 мл;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт;
• Часник - 2 шт;
• Олія рослинна -1 ст. ложка;
• Спеції - сіль, перець мелений за смаком.

Приготування покроково

Кабачок помити, очистити від шкірки і натерти на крупній тертці. Додати трохи молі та залишити на чверть години. Цибулю та часник очистити, подрібнити та додати до яловичого фаршу. Перемішати, додати за смаком сіль і перець, обсмажити на соняшниковій олії 10-12 хвилин.

Щоб прибрати з підсмаженого фаршу надлишки жиру, викласти його на паперові рушники і злегка промокнути.

Тертий кабачок віджати, додати борошно і яйця. Якщо тісто вийшло занадто густим, можна додати кілька ложок молока. Антипригарну сковорідку прогріти, протерти дно серветкою, змоченою в рослинній олії. Викласти на сковороду трохи тіста, потім фарш і знову тісто. Смажити до появи золотистої скоринки.