Оцет поза конкуренцією: з чим їли пельмені в радянському минулому

Прихильників здорового харчування стає дедалі більше, а пельмені, як відомо, в меню ЗСЖників не входять.

Тенденції в раціонах змінюються, мода на певні продукти приходить і йде, а пельмені, як і раніше, для багатьох залишаються однією з найулюбленіших страв.

Зараз пельмені, здебільшого, їдять з майонезом або сметаною, а ось старше покоління вважало за краще додавати оцет. Багато хто ще пам'ятає, як у радянських закладах громадського харчування на столах можна було побачити ємності з розведеним оцтом.

Дійсно, ще кілька десятків років тому саме оцет був найпопулярнішою добавкою до улюбленої страви.

Чому додавали оцет

Потрібно сказати, що оцет здебільшого додавали в розведеному вигляді - у пропорції 1:1. Оцет надавав м'ясній начинці легкий пікантний смак. Але найпростіша відповідь на запитання "чому додавали оцет?" - це дешевизна цього продукту.

У радянських їдальнях можна було придбати і сметану, але багато хто з міркувань економії обирав саме оцет.

У такому виборі, крім економії, були й інші плюси:

• оцет містить пектин і вітаміни групи В;
• вживання невеликої кількості оцту допомагає впоратися з похміллям;
• сприяє швидкому виникненню відчуття ситості.

Пельмені за старим рецептом

Пельмені потрібно зварити, як зазвичай, після закінчення приготування відкинути на друшляк, висипати в каструлю, додати трохи вершкового масла. Найсмачніша добавка до пельменів виходить, якщо змішати ложку столового оцту з трьома ложками олії, і додати за смаком сіль і перець.