Рецепт приготування віденської паски, який набирає популярності: ви здивуєтесь, як це просто

Багатьом господиням-початківцям здається, що випікання пасок на Великдень – дуже складний процес, який вимагає не тільки часу, а особливих навичок і знань. Дійсно, деякі рецепти доволі клопіткі та не рекомендуються для тих, хто вперше збирається пекти паски.

Але із приготуванням віденської паски справиться кожна господиня. Це дуже смачна, ніжна і повітряна випічка. Приготувати її зовсім не складно, якщо покроково слідувати за рецептом.

Як спекти віденську паску

Інгредієнти для опари:

• молоко - 175 мл;
• пресовані дріжджі - 15 г;
• яйця - 2 шт.;
• цукор - 150 г;
• вершкове масло 82,5% - 100 г.

Інгредієнти для тіста:

• борошно – 0,5 кг;
• ванільний цукор - 1 уп.;
• лимонна цедра;
• коньяк або ром - 1 ст. л.;
• опара.

Приготування покроково:

• підігріти молоко і додати до нього дріжджі;
• збити яйця з цукром у пишну масу в іншій посудині;
• розтопити вершкове масло (в мікрохвильовці чи на водяній бані), охолодити до кімнатної температури;
• змішати всі інгредієнти для опари та ретельно перемішати;
• накрити харчовою плівкою і залишити за кімнатної температури на 10 годин (на ніч).

Коли опара буде готова, продовжити приготування:

• просіяти через сито борошно;
• додати ванільний цукор, цедру лимона та коньяк (ром);
• у суміш додати опару і замішати тісто – вручну або з використанням комбайну.

Викладати тісто у форми потрібно на 1/3. Далі їх слід накрити рушником і залишити підходити на 2-3 в духовці, розігрітій до 50°С.

Коли тісто підійде, зняти рушник, розігріти духовку до 175°С (режим верх-низ, без конвекції). Паски при цьому витягувати не потрібно.

Віденські паски випікають приблизно 40 хвилин. Готові вироби вийняти з духовки та покрити глазур'ю після того, як вони охолонуть.