Як зберігати зелень у холодильнику, щоб вона була свіжою

Зелень - це джерело вітамінів і мінералів, які можуть втратити свої властивості при неправильному зберіганні. Щоб зберегти її свіжість, необхідно дотримуватись певних правил. У цій статті ми розглянемо, як зберігати зелень у холодильнику та морозильній камері, щоб вона залишалася свіжою і корисною.

Зберігання зелені в холодильнику

Перед тим, як покласти зелень у холодильник, її необхідно ретельно підготувати:

• видаліть всі пожовклі або пошкоджені листя.
• промити зелень під проточною водою.
• обережно висушити зелень паперовим рушником.

Найпростіший спосіб - зберігання зелені на нижній полиці холодильника. Для цього:

• оберніть зелень у вологу серветку: це допоможе зберегти необхідну вологу, що особливо важливо для ніжних трав.
• температура на нижній полиці повинна бути близько 0℃: це оптимальна температура для зберігання більшості видів зелені протягом 2 тижнів.

Вакуумні контейнери допомагають довше зберігати свіжість зелені:

• використовуйте якісні пластикові контейнери.
• перед зберіганням обов’язково вимийте і висушіть контейнер.
• покладіть підготовлену зелень у контейнер і видаліть зайве повітря.

Зберігання в скляній банці також є ефективним способом:

• візьміть чисту скляну банку з герметичною кришкою.
• уважно перевірте зелень перед зберіганням, щоб в банку не потрапили пошкоджені частини.
• щільно закрийте кришку, щоб запобігти потраплянню повітря.

Ще один простий спосіб - обгортання зелені у паперові рушники:

оберніть зелень у паперовий рушник, який вбирає зайву вологу і запобігає утворенню конденсату.

покладіть зелень в поліетиленовий пакет, видаливши зайве повітря, і щільно зав’яжіть пакет.

Якщо зберігаєте зелень у поліетиленових пакетах:

• важливо, щоб пакет був щільно зав’язаний і в нього не потрапляв кисень.
• оберніть зелень у вологу серветку перед тим, як помістити її у пакет.

Зберігання зелені в морозильній камері

Зелень можна заморожувати для довготривалого зберігання, наприклад, на зиму:

• ретельно промийте зелень під проточною водою.
• висушіть зелень, промокнувши її паперовим рушником.
• кожен вид зелені загорніть окремо в поліетиленовий пакет або плівку, видаливши зайве повітря.

Зелень для супів і салатів можна попередньо подрібнити:

• після сортування, миття і просушування, наріжте зелень ножем або спеціальними ножицями.
• розфасуйте зелень в невеликі харчові контейнери або пакети.
• зелень для супів можна заморожувати у формах для льоду: заповніть кожен відсік форми на 2/3 зеленою масою, залийте водою і заморозьте.

Правильне зберігання допоможе зберегти всі корисні вітаміни та мінерали, які містяться в зелені, що сприятиме здоровому харчуванню вашої родини.