Как хранить зелень в холодильнике, чтобы она была свежей

Зелень - это кладезь витаминов и минералов, которые могут потерять свои свойства при неправильном хранении. Чтобы сохранить ее свежесть, необходимо соблюдать определенные правила. В этой статье мы рассмотрим, как хранить зелень в холодильнике и морозильной камере, чтобы она оставалась свежей и полезной.

Хранение зелени в холодильнике

Перед тем, как положить зелень в холодильник, ее необходимо тщательно подготовить:

• удалить все пожелтевшие или поврежденные листья.
• промыть зелень под проточной водой.
• осторожно высушить зелень бумажным полотенцем.

Самый простой способ - хранение зелени на нижней полке холодильника. Для этого:

• оберните зелень во влажную салфетку: это поможет сохранить необходимую влагу, что особенно важно для нежных трав.
• температура на нижней полке должна быть около 0℃: это оптимальная температура для хранения большинства видов зелени в течение 2 недель.

Вакуумные контейнеры помогают дольше сохранять свежесть зелени:

• используйте качественные пластиковые контейнеры.
• перед хранением обязательно вымойте и высушите контейнер.
• положите подготовленную зелень в контейнер и удалите лишний воздух.

Хранение в стеклянной банке также является эффективным способом:

• возьмите чистую стеклянную банку с герметичной крышкой.
• внимательно проверьте зелень перед хранением, чтобы в банку не попали поврежденные части.
• плотно закройте крышку, чтобы предотвратить попадание воздуха.

Еще один простой способ - обертывание зелени в бумажные полотенца:

• оберните зелень в бумажное полотенце, которое впитывает лишнюю влагу и предотвращает образование конденсата.
• положите зелень в полиэтиленовый пакет, удалив лишний воздух, и плотно завяжите пакет.

Если храните зелень в полиэтиленовых пакетах:

• важно, чтобы пакет был плотно завязан и в него не попадал кислород.
• оберните зелень во влажную салфетку перед тем, как поместить ее в пакет.

Хранение зелени в морозильной камере

Зелень можно замораживать для длительного хранения, например, на зиму:

• тщательно промойте зелень под проточной водой.
• высушите зелень, промокнув ее бумажным полотенцем.
• каждый вид зелени заверните отдельно в полиэтиленовый пакет или пленку, удалив лишний воздух.

Зелень для супов и салатов можно предварительно измельчить:

• после сортировки, мытья и просушки, нарежьте зелень ножом или специальными ножницами.
• расфасуйте зелень в небольшие пищевые контейнеры или пакеты.
• зелень для супов можно замораживать в формах для льда: заполните каждый отсек формы на 2/3 зеленой массой, залейте водой и заморозьте.

Правильное хранение поможет сохранить все полезные витамины и минералы, содержащиеся в зелени, что будет способствовать здоровому питанию вашей семьи.