Неймовірно смачна кабачкова ікра за 30 хвилин: той самий класичний рецепт із дитинства

Кабачкова ікра – універсальна закуска до будь-яких основних та перших страв, яка асоціюється для багатьох з літом та дитинством.

Як приготувати дуже смачну та ароматну кабачкову ікру з ніжною текстурою за класичним рецептом "по ГОСТу", поділилась Господинька. Приготування страви легке та займає мінімум часу.

Кабачкова ікра – простий рецепт

Для приготування ікри потрібно підготувати такий набір інгредієнтів:

• молоді кабачки – 2 кг;
• цибуля (ріпчаста) – 500 г;
• морква – 500 г;
• томатна паста – 70 г;
• сіль – 1 ст. л.;
• цукор – 2 ст. л.;
• оцет (9%) – 2 ст. л.;
• олія рослинна – 200 мл.

Приготування:

• очистити цибулю, нарізати кубиками;
• почищену моркву натерти на крупній тертці;
• обсмажити на олії цибулю та моркву;
• кабачки нарізати шматочками, залити невеликою кількістю води та проварити протягом 10 хвилин під кришкою;
• злити воду з кабачків та перекласти їх до цибулі з морквою;
• протушкувати овочі на середньому вогні протягом 10 хвилин;
• додати томатну пасту, сіль, цукор та протушкувати ще кілька хвилин, перемішуючи;
• подрібнити овочеву суміш блендером;
• повернути на плиту, додати оцет, довести до кипіння та проварити 1 хвилину;
• готову ікру розкласти по стерилізованих банках, щільно закрити кришками та перевернути догори дном.

Читайте також: Грецький соус дзадзикі: простий рецепт смачного доповнення до будь-якої страви

7 трав, які відганяють негативну енергію та приваблюють удачу: народні вірування й забобони