Невероятно вкусная кабачковая икра за 30 минут: тот самый классический рецепт из детства

Кабачковая икра - универсальная закуска к любым основным и первым блюдам, которая для многих ассоциируется с летом и детством.

Как приготовить очень вкусную и ароматную кабачковую икру с нежной текстурой по классическому рецепту "по ГОСТу", поделилась Господинька. Приготовление блюда легкое и занимает минимум времени.

Кабачковая икра - простой рецепт

Для приготовления икры нужно подготовить такой набор ингредиентов:

• молодые кабачки - 2 кг;
• лук (репчатый) - 500 г;
• морковь - 500 г;
• томатная паста - 70 г;
• соль - 1 ст. л;
• сахар - 2 ст. л;
• уксус (9%) - 2 ст. л;
• масло растительное - 200 мл.

Приготовление:

• очистить лук, нарезать кубиками;
• почищенную морковь натереть на крупной терке;
• обжарить на растительном масле лук и морковь;
• кабачки нарезать кусочками, залить небольшим количеством воды и проварить в течение 10 минут под крышкой;
• слить воду с кабачков и переложить их к луку с морковью;
• протушить овощи на среднем огне в течение 10 минут;
• добавить томатную пасту, соль, сахар и протушить еще несколько минут, перемешивая;
• измельчить овощную смесь блендером;
• вернуть на плиту, добавить уксус, довести до кипения и проварить 1 минуту;
• готовую икру разложить по стерилизованным банкам, плотно закрыть крышками и перевернуть вверх дном.

Читайте также: Греческий соус дзадзики: простой рецепт вкусного дополнения к любому блюду

7 трав, которые отгоняют негативную энергию и привлекают удачу: народные верования и суеверия