Рулетики з баклажанів із м'ясним фаршем: рецепт соковитої та ароматної страви

Рулетики з баклажанів із м'ясним фаршем — це смачна, поживна страва, яку легко приготувати з простих інгредієнтів. Вона підходить як для щоденного обіду, так і для святкового столу. Баклажани, що обсмажені до м'якості, поєднуються з соковитим фаршем та ароматним томатним соусом, створюючи ідеальний баланс смаку. 

Інгредієнти:

Для приготування цієї страви вам знадобляться:

• Баклажани — 2 шт.
• Фарш свинячий — 400 г (також можна використовувати будь-який інший фарш: яловичий, курячий або змішаний).
• Цибуля ріпчаста — 2 шт.
• Часник — 2 зубчики.
• Помідори — 3 шт.
• Томатна паста — 1 ст. л.
• Вода гаряча — 1 склянка.
• Італійські трави — 1 ч. л.
• Чорний мелений перець — за смаком.
• Сіль — за смаком.
• Олія — для смаження.
• Зелень — для прикраси (петрушка, кріп або кінза за бажанням).

Покроковий рецепт приготування:

Помийте баклажани та наріжте їх на тонкі слайси (товщиною близько 0,5 см).

Посипте нарізані баклажани однією чайною ложкою солі й залиште на 15 хвилин. Це дозволить баклажанам позбутися гіркоти.

Після цього промийте слайси холодною водою й обсушіть паперовим рушником.

Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії й обсмажте баклажани з двох боків до м'якості (по 2-3 хвилини з кожного боку).

Візьміть 400 г свинячого фаршу (можна використовувати змішаний або будь-який інший на ваш смак).

Дрібно наріжте одну цибулину та два зубчики часнику.

Додайте цибулю та часник до фаршу, посоліть і поперчіть за смаком. Добре перемішайте фарш, щоб усі інгредієнти рівномірно розподілилися.

Дрібно наріжте три помідори.

В окремій сковороді обсмажте другу цибулину на столовій ложці олії до м'якості.

Додайте до цибулі томатну пасту, нарізані помідори, італійські трави, чорний мелений перець і трохи солі. Влийте одну склянку гарячої води.

Перемішайте та тушкуйте соус на середньому вогні протягом 5-7 хвилин.

На один край кожного слайсу баклажана викладіть трохи фаршу.

Акуратно загорніть слайс у рулетик, притримуючи фарш всередині.

Викладіть рулетики на деко, застелене пергаментним папером.

Залийте рулетики підготовленим томатним соусом.

Поставте деко в попередньо розігріту до 180 градусів духовку.

Запікайте страву протягом 40 хвилин.

Після приготування рулетики з баклажанів можна викласти на блюдо.

Прикрасьте їх свіжою зеленню (петрушкою, кропом або кінзою на ваш вибір).