"Оселедець під шубою": один секретний інгредієнт, який повністю змінить смак класичної страви

Салат "Оселедець під шубою" заслужено вважають одним із найулюбленіших в Україні. У кожного кулінара свій рецепт, а іноді й секретний інгредієнт, який додає страві особливого шарму.

Як приготувати класичний салат із цікавою новинкою

Спочатку треба взяти велику картоплю, відварити її в мундирі, охолодити і очистити. Потім натріть її на великій тертці, викладіть на дно форми й акуратно розрівняйте. На картоплю покладіть шматочки оселедця. Якщо плануєте готувати на велику компанію, знадобиться приблизно 400 г філе. Оселедець можна купити готовим або засолити вдома. Не забудьте додати майонез, щоб страва не була сухою.

Наступним шаром має бути цибуля. Вона додає пікантності й яскравого смаку. Найкраще замаринувати її заздалегідь. Для цього змішайте пів чайної ложки солі, чайну ложку цукру та столову ложку оцту (винного або звичайного 6%). Замочіть цибулю на 10-12 хвилин, поки нарізаєте оселедець.

Далі — шар варених яєць. Їх краще натирати на дрібній тертці, щоб надати салату ніжності. Дехто пропускає цей етап, але яйця справді роблять страву легшою й цікавішою.

І ось секретний інгредієнт — пастеризована ікра мойви. Для одного салату достатньо 180 г. Оберіть смак за своїм уподобанням — ікра додає не лише соковитості, а й приємний солонуватий відтінок.

Після цього додайте натерту варену моркву, тонкий шар майонезу, а потім буряк. Завершіть салат майонезною "ковдрою" і дайте йому настоятися кілька годин у холодильнику — це зробить його ще ніжнішим.