"Селедка под шубой": один секретный ингредиент, который полностью изменит вкус классического блюда

Салат «Селедка под шубой» заслуженно считается одним из самых любимых в Украине. У каждого кулинара свой рецепт, а иногда и секретный ингредиент, который придает блюду особый шарм.

Как приготовить классический салат с интересной новинкой

Сначала надо взять крупный картофель, отварить его в мундире, охладить и очистить. Затем натрите его на крупной терке, выложите на дно формы и аккуратно разровняйте. На картофель положите кусочки сельди. Если планируете готовить на большую компанию, понадобится примерно 400 г филе. Сельдь можно купить готовую или засолить дома. Не забудьте добавить майонез, чтобы блюдо не было сухим.

Следующим слоем должен быть лук. Он добавляет пикантности и яркого вкуса. Лучше всего замариновать его заранее. Для этого смешайте пол чайной ложки соли, чайную ложку сахара и столовую ложку уксуса (винного или обычного 6%). Замочите лук на 10-12 минут, пока нарезаете сельдь.

Далее - слой вареных яиц. Их лучше натирать на мелкой терке, чтобы придать салату нежности. Некоторые пропускают этот этап, но яйца действительно делают блюдо более легким и интересным.

И вот секретный ингредиент - пастеризованная икра мойвы. Для одного салата достаточно 180 г. Выберите вкус по своим предпочтениям - икра добавляет не только сочности, но и приятный солоноватый оттенок.

После этого добавьте натертую вареную морковь, тонкий слой майонеза, а затем свеклу. Завершите салат майонезным «одеялом» и дайте ему настояться несколько часов в холодильнике - это сделает его еще более нежным.