Скільки можна зберігати новорічні страви, щоб не отруїтися

Олів’є, шуба чи салат із крабовими паличками – знайомі страви, без яких складно уявити новорічний стіл. Але чи варто готувати їх відрами? Давайте чесно, салати – це не борщ, і зберігати їх надто довго просто небезпечно. Особливо якщо врахувати, що їхній "термін життя" часто обмежується кількома годинами.

Як довго можна зберігати різні новорічні салати

Тут усе залежить від складу страви. Майонез, сметана чи інша заправка – справжній ворог довгого зберігання. Саме вони скорочують термін придатності салатів, бо стають ідеальним середовищем для розмноження бактерій.

Скільки часу "живе" олів’є

Ну що ж, олів’є – класика жанру. Але, за словами експертів, навіть у холодильнику його краще не тримати довше 4 годин. Якщо після застілля залишилася пара ложок – краще їх не жаліти. Викиньте й забудьте, бо ризик отруїтися цією стравою дуже високий.

Хочете, щоб олів’є постояв довше? Є хитрість: готуйте його "на суху" – без огірків, цибулі та майонезу. У такому вигляді він може простояти в холодильнику аж до 40 годин. Заправляйте лише перед подачею. І пам’ятайте: якщо салат уже стояв кілька годин на столі при кімнатній температурі, його теж краще відправити у відро для сміття.

А як із "Шубою"

Шуба трохи витриваліша. У герметично закритому посуді вона може зберігатися в холодильнику до 12 годин. Проте важливо: не залишайте цю страву на столі! Навіть кілька годин без холоду – і прощавай, новорічний настрій.

Салат із крабовими паличками

Крабовий салат – це вже зона ризику. Морепродукти в складі та майонез зводять час зберігання до максимум 12 годин. Не намагайтеся "подружити" цю страву з довгим очікуванням – краще з’їсти все відразу.

А що з салатами із сухариками

Наприклад, "Цезар". Тут важливо розуміти, що сухарики розм’якнуть, а листя салату швидко втратить вигляд. Тож навіть у холодильнику краще не тримати його довше 18 годин, особливо якщо у складі є відварене м’ясо. Найкращий варіант – приготувати стільки, скільки точно з’їсте за раз.

Вінегрет – чемпіон зберігання

Мабуть, так. Завдяки простим відвареним овочам він може стояти до 18 годин. Але якщо ви додали солоні огірки чи заправку, цей час скорочується. Найкраще тримати вінегрет "розділеним" і змішувати безпосередньо перед подачею.

Що робити, якщо салат "засумував" у холодильнику

Перед тим як насолоджуватися, уважно огляньте страву. Підозрілі запахи, дивний колір чи консистенція – явні сигнали, що салат краще не їсти. А якщо вже з’явилася цвіль, то, як то кажуть, не ризикуйте здоров’ям. У смітник.

І запам’ятайте головне: краще зробити менше, але свіжого. Бо, зрештою, смачні спогади – це не про кількість, а про якість.