Сколько можно хранить новогодние блюда, чтобы не отравиться

Оливье, шуба или салат с крабовыми палочками - знакомые блюда, без которых сложно представить новогодний стол. Но стоит ли готовить их ведрами? Давайте честно, салаты - это не борщ, и хранить их слишком долго просто опасно. Особенно если учесть, что их "срок жизни" часто ограничивается несколькими часами.

Как долго можно хранить различные новогодние салаты

Здесь все зависит от состава блюда. Майонез, сметана или другая заправка - настоящий враг долгого хранения. Именно они сокращают срок годности салатов, потому что становятся идеальной средой для размножения бактерий.

Сколько времени "живет" оливье

Ну что ж, оливье - классика жанра. Но, по словам экспертов, даже в холодильнике его лучше не держать дольше 4 часов. Если после застолья осталась пара ложек - лучше их не жалеть. Выбросьте и забудьте, потому что риск отравиться этим блюдом очень высок.

Хотите, чтобы оливье постоял дольше? Есть хитрость: готовьте его "на сухую" - без огурцов, лука и майонеза. В таком виде он может простоять в холодильнике вплоть до 40 часов. Заправляйте только перед подачей. И помните: если салат уже стоял несколько часов на столе при комнатной температуре, его тоже лучше отправить в мусорное ведро.

А как с "Шубой"

Шуба немного выносливее. В герметично закрытой посуде она может храниться в холодильнике до 12 часов. Однако важно: не оставляйте это блюдо на столе! Даже несколько часов без холода - и прощай, новогоднее настроение.

Салат с крабовыми палочками

Крабовый салат - это уже зона риска. Морепродукты в составе и майонез сводят время хранения до максимум 12 часов. Не пытайтесь "подружить" это блюдо с долгим ожиданием - лучше съесть все сразу.

А что с салатами с сухариками

Например, "Цезарь". Здесь важно понимать, что сухарики размякнут, а листья салата быстро потеряют вид. Поэтому даже в холодильнике лучше не держать его дольше 18 часов, особенно если в составе есть отварное мясо. Лучший вариант - приготовить столько, сколько точно съедите за раз.

Винегрет - чемпион хранения

Пожалуй, да. Благодаря простым отварным овощам он может стоять до 18 часов. Но если вы добавили соленые огурцы или заправку, это время сокращается. Лучше всего держать винегрет "разделенным" и смешивать непосредственно перед подачей.

Что делать, если салат "заскучал" в холодильнике

Перед тем как наслаждаться, внимательно осмотрите блюдо. Подозрительные запахи, странный цвет или консистенция - явные сигналы, что салат лучше не есть. А если уже появилась плесень, то, как говорится, не рискуйте здоровьем. В мусорное ведро.

И запомните главное: лучше сделать меньше, но свежего. Потому что, в конце концов, вкусные воспоминания - это не о количестве, а о качестве.