Чому на поверхні чаю з'являється дивна плівка та чи можна пити напій з нею

Чи помічали ви, що на гарячому чаї іноді з’являється тонка райдужна плівка? Виглядає не дуже апетитно, правда? Дехто навіть вважає, що це через погано вимитий посуд або неякісний чай. Але насправді причина зовсім інша.

Чому утворюється плівка

Вся справа у воді. Якщо у вашому регіоні жорстка вода, багата на кальцій і магній, то при заварюванні чаю відбувається реакція між поліфенолами (корисними речовинами) і солями цих мінералів. Саме вони й утворюють цю тонку плівку.

Ще одна можлива причина – залишки жиру або білкових сполук, які можуть бути в чайному листі. Це особливо помітно, якщо чай низької якості.

Чи безпечно пити чай із плівкою

Коротка відповідь – так, це не отрута. Але є нюанс. Хоча сама плівка не несе загрози для здоров’я, її постійна поява може свідчити про надлишок мінералів у воді. А це може призводити до накопичення солей в організмі. Що може бути небезпечним, якщо у вас проблеми з нирками або схильність до каменів.

Як позбутися цієї плівки

Якщо вас дратує вигляд або присмак чаю з плівкою, ось кілька простих способів уникнути цього:

• Фільтруйте воду. Використання фільтра або бутильованої води значно зменшить ризик появи плівки.
• Додайте лимон. Кілька крапель лимонного соку нейтралізують солі кальцію, і плівка просто зникне.
• Спробуйте дрібку соди. Додавши зовсім трішки перед кип’ятінням, можна пом’якшити воду і запобігти утворенню плівки.
• Знімайте плівку ситечком. Якщо плівка вже з’явилася, просто змочіть ситечко водою і акуратно зніміть її.

Як правильно зберігати чай

Спосіб зберігання чаю також впливає на його якість. Якщо чай довго контактує з повітрям, процес окислення поліфенолів пришвидшується, і плівка може з’являтися частіше.

Щоб цього уникнути, зберігайте чай у герметичних контейнерах і подалі від прямих сонячних променів.