Почему на поверхности чая появляется странная пленка и можно ли пить напиток с ней

Замечали ли вы, что на горячем чае иногда появляется тонкая радужная пленка? Выглядит не очень аппетитно, правда? Некоторые даже считают, что это из-за плохо вымытой посуды или некачественного чая. Но на самом деле причина совсем другая.

Почему образуется пленка

Все дело в воде. Если в вашем регионе жесткая вода, богатая кальцием и магнием, то при заваривании чая происходит реакция между полифенолами (полезными веществами) и солями этих минералов. Именно они и образуют эту тонкую пленку.

Еще одна возможная причина - остатки жира или белковых соединений, которые могут быть в чайных листьях. Это особенно заметно, если чай низкого качества.

Безопасно ли пить чай с пленкой

Короткий ответ - да, это не яд. Но есть нюанс. Хотя сама пленка не несет угрозы для здоровья, ее постоянное появление может свидетельствовать об избытке минералов в воде. А это может приводить к накоплению солей в организме. Что может быть опасным, если у вас проблемы с почками или склонность к камням.

Как избавиться от этой пленки

Если вас раздражает вид или привкус чая с пленкой, вот несколько простых способов избежать этого:

• Фильтруйте воду. Использование фильтра или бутилированной воды значительно уменьшит риск появления пленки.
• Добавьте лимон. Несколько капель лимонного сока нейтрализуют соли кальция, и пленка просто исчезнет.
• Попробуйте щепотку соды. Добавив совсем немного перед кипячением, можно смягчить воду и предотвратить образование пленки.
• Снимайте пленку ситечком. Если пленка уже появилась, просто смочите ситечко водой и аккуратно снимите ее.

Как правильно хранить чай

Способ хранения чая также влияет на его качество. Если чай долго контактирует с воздухом, процесс окисления полифенолов ускоряется, и пленка может появляться чаще.

Чтобы этого избежать, храните чай в герметичных контейнерах и подальше от прямых солнечных лучей.