Борщ настоящего Гетмана: в сети рассказали древний рецепт

Борщ - легендарное украинское блюдо. Его готовили наши предки и слава о нем распространилась на весь мир. 

Мало кто знал о существовании рецепта Гетмана. Продукты для этого рецепта рассчитаны на большую кастрюлю. Рецепт рассказал шеф-повар Анатолий Добровольский.

Ингредиенты для борща:

• свинина с жировой прослойкой - 1 кг;
• лук - 1 штука;
• большая морковь - 1 штука;
• корень петрушки - 1 большой;
• свекла - 3-4 средних;
• лавровый лист;
• душистый перец;
• перец горошоком;
• сахар - 4 столовые ложки;
• картофель - 4 больших;
• кочан капусты;
• томаты в собственном соку - 1 кг;
• фасоль готовая - 400 гр;
• свекольная закваска - 500 гр;
• вода (бульон) - 5-6 литров;
• зелень и сметана для подачи.

Как приготовить настоящий борщ

Отварите свинину и доведите до кипения. Добавьте целую луковицу, лавровый лист и горошины перца. Дайте провариться еще примерно 5 минут. 

Достаньте из кастрюли и порежьте на кусочки удобного вам размера.

Морковь, свеклу и корень петрушки нарежьте соломкой. Обжаривать их не надо, а добавьте в кастрюлю вместе с мясом и залейте бульоном (который остался после варки).

Варите до тех пор, пока свекла не будет готовой. 

Капусту режьте не мелко, а крупно. Добавьте лавровый и посолите на свой вкус. Варить нужно до готовности капусты, а потом уже добавить картошку.

Смесь заливаем свекольным заквасом и добавляйте фасоль. Затем добавьте сахар и томаты (перетертые). 

Блюдо готово. Осталось украсить зеленью и добавить густую сметану.

Читайте также:

Деформация и постоянный ремонт: почему нельзя сливать кипяток в раковину

Как подсластить кислые мандарины: необычный и быстрый способ

Новые финансовые возможности и настоящая любовь: Водяной Кролик подготовил просто фантастические подарки для 3-х знаков Зодиака