Как приготовить картошку фри дома: простой рецепт

Для приготовления картошки фри лучше всего использовать картофель сортов с высоким содержанием крахмала, таких как Руссет или Айдахо. Эти сорта обеспечивают хрустящую корочку и мягкую середину.

Очищение и нарезка

Очистите картофель от кожуры и нарежьте его на равномерные бруски толщиной примерно 1 см. Старайтесь, чтобы все кусочки были одинакового размера, это обеспечит равномерное приготовление.

Замачивание

Замочите нарезанный картофель в холодной воде на 30 минут. Это поможет удалить лишний крахмал и сделает картошку фри более хрустящей. После замачивания тщательно обсушите картофель на бумажных полотенцах.

Выбор масла

Для жарки картошки фри используйте масло с высокой температурой дымления, такое как рапсовое, арахисовое или подсолнечное масло. Эти масла обеспечат хрустящую корочку без неприятного привкуса.

Первая жарка

Разогрейте масло в глубокой сковороде или фритюрнице до 160°C. Обжаривайте картофель порциями, чтобы не перегружать посуду, в течение 4-5 минут. Картофель должен стать мягким, но не золотистым. Выньте картофель и дайте ему остыть на бумажных полотенцах.

Вторая жарка

Повторно разогрейте масло до 190°C. Обжаривайте картофель до золотистой корочки, примерно 2-3 минуты. После жарки выложите картофель на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.

Приправы

Посолите картошку фри сразу после жарки, пока она еще горячая. Можно также добавить другие приправы по вкусу, такие как чесночный порошок, паприку или черный перец.

Подавайте картошку фри горячей, с любимыми соусами, такими как кетчуп, майонез или сырный соус. Картошка фри также отлично сочетается с различными блюдами, включая бургеры и сэндвичи.