Настоящий осенний салат: рецепт блюда с баклажанами и подмидором

Салат из баклажанов и помидоров — это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое подойдет как для повседневного, так и для праздничного стола. В этом рецепте баклажаны придают салату насыщенный вкус, а помидоры добавляют свежести.

Ингредиенты

Для приготовления вам понадобятся:

• 2 крупных баклажана,
• 3-4 спелых помидора,
• 1 болгарский перец,
• 1 луковица,
• 2-3 зубчика чеснока,
• оливковое масло,
• соль, перец и зелень по вкусу.

Подготовка баклажанов

Баклажаны нарежьте кружочками или кубиками, посолите и оставьте на 20 минут, чтобы убрать горечь. Затем промойте и обсушите. Обжарьте их на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки или запеките в духовке.

Подготовка овощей

Помидоры и болгарский перец нарежьте крупными кусочками. Лук нарежьте полукольцами, а чеснок мелко порубите. Все овощи перемешайте в глубокой миске.

Сборка салата

Добавьте к овощам обжаренные или запеченные баклажаны, приправьте солью и перцем по вкусу. Полейте салат оливковым маслом и добавьте рубленую зелень — петрушку или кинзу.

Перед подачей можно дать салату настояться 10-15 минут, чтобы все вкусы соединились. Блюдо можно подавать как тёплым, так и холодным. Этот салат отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами, а также подходит для вегетарианского меню.