Медовый кекс на Пасху: идеальный вариант для тех, кто хочет разнообразия

Кулич - это, конечно, святое. Но если честно, не всем хочется возиться с дрожжами, часами ждать, пока тесто "подойдет", а потом еще переживать, не осядет ли оно в духовке. Особенно, когда времени мало, а хочется и вкусностей, и праздничной атмосферы.

Вот для таких случаев и есть спасение - медовый кекс. Он нежный, ароматный, с легкой ноткой корицы, и готовится почти из ничего. Такой себе кулинарный лайфхак: и на вид красиво, и на вкус - ого-го. А еще - долго не черствеет, поэтому можно печь заранее.

Что нужно иметь под рукой (ничего фантастического)

• Яйца - 3 шт,
• Мед - 3 столовые ложки (можно жидкий, а можно немного подогреть густой),
• Сахар - 100 граммов (или чуть меньше, если любите не очень сладкое),
• Мука - 200 граммов,
• Разрыхлитель - 1 чайная ложка,
• Сливочное масло - 100 граммов,
• Корица - примерно пол чайной ложки (по желанию, но она дает тот особый аромат),
• Горстка изюма, орехов или даже цукатов - на ваш вкус,
• Щепотка соли - как без нее.

Как приготовить, не переутомившись

Взбиваем яйца с сахаром - так, чтобы образовалась светлая, воздушная масса.

Мед растапливаем (не кипятим!) и даем немного остыть. Затем - в миску к яйцам.

Масло - то же самое: растопили, остыли, влили.

Просеиваем муку вместе с разрыхлителем и корицей. Понемногу добавляем к жидким ингредиентам, аккуратно перемешиваем.

Бросаем в тесто вкусности - изюм, орешки, все, что душа пожелает.

Выпекаем - и уже пахнет праздником

Форму можно взять любую - даже ту, что для пасхи. Главное - смазать ее маслом или выстелить пергаментом. Тесто выливаем в форму, разравниваем ложкой или лопаткой.

Духовку разогреваем до 180°C. Ставим кекс и ждем 40-45 минут. Проверяем готовность деревянной шпажкой: если сухая - кекс готов. Если нет - еще немного допекаем.

Немножко красоты - и все как в Pinterest

Когда остынет (а это важно - не спешите), можно украсить.

• Крем? Пожалуйста, пожалуйста.
• Глазурь? Замечательно.
• Просто сахарная пудра? Выглядит минималистично, но аппетитно.

А еще можно дать волю фантазии: несколько ягод, орешков, лепестки цветов - и кекс выглядит так, будто вы только что из кулинарного шоу.

И вот вам альтернатива, которая не только вкусная, но и экономит нервы. Пасха - это, конечно, святое. Но кто сказал, что новые традиции - это плохо? Возможно, именно этот кекс станет вашим пасхальным любимцем.