Как правильно хранить яблоки зимой: лайфхаки, о которых вы могли не знать

Зима - это то время года, когда так приятно наслаждаться вкусными и сочными яблоками, собранными еще осенью. Но как сохранить эти плоды свежими и ароматными на протяжении всего холодного периода? Кажется, что хранить яблоки - дело несложное, но часто случается, что они начинают подгнивать или приобретают неприятный запах. Избежать этих неприятностей можно, если придерживаться нескольких важных правил и хитростей.

Выбор правильных сортов для хранения

Первое, что следует знать: не все сорта яблок одинаково хорошо выдерживают длительное хранение. Лучше всего подходят позднеспелые сорта, которые имеют твердую кожуру и обычно немного кисловатый вкус. В процессе хранения эти яблоки созревают, становятся более сладкими и ароматными. Распространенные хорошо хранящиеся сорта включают «Айдаред», «Антоновку», «Симиренко» и «Фуджи».

Правильный сбор урожая

Чтобы яблоки хранились долго, важно правильно их собирать. Делать это следует в сухую, ясную погоду, обязательно вместе с плодоножкой. Это предотвращает проникновение микробов в плоды и защищает их от быстрой порчи. Начинать следует с нижних веток дерева, постепенно переходя к верхним, и стараться не повреждать плоды. Даже маленькая царапина на кожуре может стать источником гнили, которая испортит весь урожай.

Не мыть и не вытирать перед хранением

Один из наиболее распространенных способов испортить яблоки преждевременно - это мыть их перед хранением. Спелые яблоки покрыты естественным восковым налетом, который служит естественным барьером от гниения и потери влаги. Если вы смоете или вытрете этот налет, яблоки станут более уязвимыми к микробам и быстро портятся. Поэтому мойте яблоки только непосредственно перед тем, как собираетесь их съесть.

Обертывание бумагой

Чтобы уменьшить риск повреждения и гниения яблок, рекомендуется заворачивать каждое из них в бумагу или салфетку. Однако не используйте газетную бумагу, поскольку типографская краска содержит вредные вещества. Бумажная обертка защищает фрукты от чрезмерной влаги, случайных ударов и мелких повреждений. Это особенно важно, если вы планируете хранить яблоки в большом количестве.

Выбор и подготовка места для хранения

Большое значение имеет место, где будут храниться яблоки. В идеале это должно быть прохладное, темное и хорошо проветриваемое помещение, например, погреб или подвал. Оптимальная температура для хранения составляет от +3 до +5 °C, а влажность должна быть не слишком высокой, чтобы предотвратить загнивание фруктов. Важно поддерживать хорошую циркуляцию воздуха, чтобы избежать образования плесени.

Яблоки лучше всего хранить в деревянных ящиках, картонных коробках или на стеллажах, укладывая их в один или два слоя. Убедитесь, что яблоки не соприкасаются между собой, поскольку повреждение одного плода может быстро испортить другие.

Хранение яблок в квартире

Если у вас нет подвала или погреба, яблоки можно хранить в условиях квартиры. Выберите прохладное место, подальше от отопительных приборов. Это может быть кладовка или застекленный балкон, где температура держится в пределах допустимых значений. Яблоки укладывают в картонные коробки или деревянные ящики, перекладывая бумагой или салфетками.

Особенности хранения в холодильнике

Еще один вариант - хранение яблок в холодильнике. Для этого плоды должны быть немытыми и разложенными в пластиковые пакеты, с отверстиями для циркуляции воздуха. Важно также разделять яблоки по сортам: смешивание может привести к порче из-за разной скорости созревания.

Не кладите яблоки рядом с овощами, особенно картофелем или морковью. В процессе созревания овощи выделяют газы, которые могут ухудшить вкус и запах яблок. Избегайте также хранения рядом с сильно пахнущими продуктами, чтобы яблоки не приобрели неприятный аромат.