Зачем опытные хозяйки заливают хурму горячей водой: лайфхак, который работает

Хурма - это настоящее украшение осенне-зимнего стола. Ярко-оранжевая ягода не только радует глаз, но и наполняет организм полезными веществами, такими как клетчатка, бета-каротин, витамин С и калий. Но, признайтесь, порой её вкус может разочаровывать - терпкость аж зубы сводит.

Что делать, если хурма терпкая

Главный секрет в том, что терпкость возникает, когда хурма еще недозрела. Обычно ее надо просто «довести до кондиции», и тогда ягода станет нежной и сладкой.

Чтобы ускорить процесс созревания хурмы существует несколько лайфхаков:

• Положите хурму в пакет и оставьте при комнатной температуре. Хотите быстрее? Добавьте туда бананы или яблоки - они выделяют этилен, что помогает плодам созревать, как на дрожжах.
• Заморозьте хурму на ночь. Этот метод не только уберет терпкость, но и сделает мякоть особенно нежной, почти как десерт.
• Погрузите хурму в кипяток и оставьте ее там на несколько часов. Вязкость исчезнет, а ягода станет более мягкой.

Все эти способы помогают избавиться от танинов - веществ, отвечающих за вязкий вкус. При созревании, замораживании или нагревании их структура меняется, и терпкость просто исчезает. Поэтому в следующий раз, когда вам попадется "непослушная" хурма, не спешите откладывать ее в сторону. Попробуйте один из этих методов, и вы точно не пожалеете.