Как спланировать идеальный новогодний стол и не сойти с ума: советы от хозяек и кулинаров

Планирование меню для новогоднего ужина - это почти как создание собственного шедевра: здесь важно и вкусы учесть, и время сэкономить, и настроение праздника подчеркнуть. Как не запутаться в кипах рецептов и сделать все на уровне, рассказываем далее.

Выберите стиль вечера

Задумывались ли вы, что праздничный стол тоже может иметь свою тему? Например, если хотите почувствовать домашний уют, вспомните о наших традиционных блюдах - фаршированном карпе, запеченной утке с яблоками или нежных варениках.

А если душа жаждет легкости и утонченности, почему бы не обратиться к средиземноморской кухне? Морепродукты, оливки, свежие овощи - звучит как рай для тех, кто любит легкие и полезные блюда. Для вегетарианцев можно создать целую феерию из грибных пирогов и оригинальных салатов без майонеза.

Лайфхаки для впечатляющей подачи:

Используйте цветные овощи для декора.
Украшайте блюда свежей зеленью или ягодами.
Выбирайте оригинальную посуду - гости точно оценят.

Сбалансируйте меню

Чтобы стол выглядел полным, но не перегруженным, продумайте несколько категорий:

Закуски. Канапе, сырные тарелки, легкие салаты.
Основные блюда. Мясо, рыба или их вегетарианские альтернативы.
Гарниры. Печеные овощи, пюре, блюда из круп.
Напитки. Выберите что-то, что идеально дополнит ваши блюда - вино или даже авторские коктейли.
Десерты. Легкие тортики, фруктовые салаты или мороженое.

Что стоит учесть

Определитесь со "звездами" стола: одно-два основных блюда, которые станут центром внимания.

Освежите классические салаты, добавив оригинальные ингредиенты. Например, "Оливье" с копченой индейкой или "Шубу" с гранатом.

Если не хотите превратить день праздника в марафон, где все горит (буквально и фигурально), составьте план. Некоторые блюда, например, запеченное мясо или соусы, можно подготовить заранее. А вот салаты и закуски - лучше оставить на последний момент, чтобы все было свежим.

Не бойтесь экспериментов

Добавьте «вау-эффект» к вашему столу. Например:

Мини-кексы с карамелью.
Пудинг или шоколадный фондан.
Домашние конфеты.

И не забывайте об атмосфере. Тематический декор, свечи, красивые тарелки - даже самые простые блюда будут выглядеть роскошно.

Рассчитывайте количество еды

Вот где начинаются самые большие ошибки. Не пытайтесь накормить гостей на неделю вперед - лучше приготовьте блюда небольшими порциями, чтобы все могли попробовать всего понемногу.

Также стоит учесть такие нюансы: