Греческая классика с украинским акцентом: пикантный свекольный соус который вам понравится

Вы когда-нибудь пробовали соус, который одновременно и нежный, и пикантный, и освежающий? Если нет, то самое время познакомиться с греческими дзадзиками, но в несколько необычном варианте – на основе свеклы! Это не просто соус, а настоящая находка для любителей экспериментировать со вкусами.

Что нужно для приготовления

• Свекла - 1 средний корнеплод
• Огурцы – 1-2 штуки (чем больше, тем более освежающий соус)
• Зелень – укроп или мята (что вам больше по душе)
• Йогурт без добавок – 1 столовая ложка (лучше густой)
• Чеснок – 1-2 зубчика (если любите острее – смело больше!)
• Сок лимона – немного, для кислинки
• Оливковое масло – для совершенного вкуса
• Соль, черный перец – по вкусу

Как приготовить

• Готовим свеклу. Сначала его нужно отварить в подсоленной воде (или запечь в фольге, чтобы вкус был насыщеннее). Затем охлаждаем, чистим и натираем на крупной терке.
• Огурцы – тоже под нож! Натираем их на терке, добавляем немного соли и оставляем на 10 минут. Вода стечет – лишняя жидкость нам здесь ни при чем. Дополнительно можно еще немного отжать.
• Смешиваем. В глубокую миску выкладываем свеклу и огурцы, добавляем йогурт, измельченный чеснок, сок лимона и мелко нарезанную зелень.
• Последние штрихи. Солим, перчим, хорошенько перемешиваем. Перед подачей сбрызгиваем оливковым маслом.

Секретный лайфхак: если дать соусу постоять в холодильнике хотя бы 30 минут, он станет еще вкуснее!

С чем подавать

Этот свекольный соус – идеальный компаньон ко всему, что вы любите поджаривать на гриле. Шашлыки, рыба, даже запеченные овощи – он отлично сочетается со всем! А еще – как дип для хрустящих овощных палочек или даже обыкновенного лаваша.

Почему свекла — настоящий суперфуд

Кстати, если вы еще не знали, свекла – это настоящий природный витаминный комплекс. Вот только некоторые из его преимуществ:

• Витамины B1, B2, B6 и C – улучшают обмен веществ и укрепляют иммунитет.
• Фолиевая кислота – особенно полезна для женщин, потому что поддерживает здоровье нервной системы.
• Железо – помогает бороться с анемией, что важно для тех, кто испытывает постоянную усталость.
• Антиоксиданты – очищают организм от токсинов.
• Калий и магний – полезны для сердца и сосудов, помогают снижать давление.

Ну, и бонусом – свекла еще и низкокалорийная, так что можно есть, не думая о лишних килограммах.

Попробуйте этот соус и убедитесь сами, что полезная пища может быть еще и фантастически вкусной.