Яйца белого или коричневого цвета: что лучше для окрашивания на Пасху

Пасха на носу, а это значит, что пора запасаться яйцами для праздничного стола! Но здесь возникает вопрос: какие брать – белые или коричневые? На первый взгляд, кажется, что разница только в цвете скорлупы, но так ли это? Давайте разберемся раз и навсегда.

Отличаются ли яйца по составу и вкусу

Многие считают, что коричневые яйца более "домашние" и более полезные, чем белые. Но это, откровенно говоря, только миф. Состав у них совершенно одинаковый! Белок, желток, набор витаминов – все на том же уровне, вне зависимости от цвета скорлупы. А на вкус – он зависит не от цвета яйца, а от того, чем кормили курицу. Если рацион богат натуральными зерновыми – вкус будет нежным и приятным, если в корме много добавок – может появиться легкий специфический привкус.

Почему одни яйца белые, а другие коричневые.

Все очень просто: это зависит от породы курицы. Белые яйца несут куры со светлыми перьями, а коричневые – имеющие темное оперение. И больше никакой магии здесь нет. Кстати, в природе бывают даже яйца с синеватым или зеленоватым оттенком – их несут некоторые экзотические породы кур, например арауканы.

Какие яйца лучше красить на Пасху

Если вы хотите получить яркие, насыщенные цвета, выбирайте белые яйца. Они лучше впитывают красители, краски на них ложатся равномерно, и даже после мытья цвет не тускнеет. Коричневые яйца также можно окрашивать, но здесь нужно учитывать, что цвета будут более глубокими, немного приглушенными – как будто с эффектом сепии.

Интересный совет: если хотите получить оригинальные узоры, попробуйте перед окрашиванием завернуть яйцо в чулок вместе с листочками петрушки или укропа. Получится хороший естественный узор!

Почему коричневые яйца дороже

Вот здесь все просто: куры, несущие коричневые яйца, обычно больше несущих белые. А это значит, что они потребляют больше корма. Соответственно, удерживать их дороже, что отражается на цене. Но это отнюдь не означает, что они лучше белых.

К тому же маркетинг тоже играет свою роль. Из-за распространенного мифа о "полезности" коричневых яиц их часто продают дороже, хотя реальной разницы в качестве нет.

Как выбрать качественные яйца

Цвет скорлупы – это не главное. Самое важное – свежесть. Вот несколько простых способов проверить яйца:

• Дата производства. Всегда смотрите на маркировку – чем свежее яйцо, тем лучше.
• Тест в воде. Опустите яйцо в воду: если оно утонуло – свежее, если поднялось на поверхность – уже не первой свежести.
• Скорлупа. Она должна быть без трещин и повреждений, потому что через них могут проникать бактерии.

Так какие яйца выбрать

Если вам нужно красить яйца на Пасху – берите белые, с ними меньше мороки, и цвета получаются более яркие. Если для приготовления выбирайте те, что вам удобнее. Главное, чтобы яйца были свежими и качественными.