Тепличные против консервированных: какие овощи вреднее для организма

Делать заготовки на зиму является давней традицией нашего народа. И даже сегодня, когда на полках магазинов и прилавках рынков царит полное изобилие в любое время года, многие хозяйки не жалеют летних выходных или части отпуска на закатку овощей. При этом, отдавая предпочтение «своему, домашнему», не многие задумываются о пользе или вреде такой продукции.

Консервация – вред или польза?

Процесс приготовления маринованных и консервированных кабачков, помидоров, огурцов и прочих овощей предусматривает использование большого количества соли, уксуса, сахара. Как известно, эти ингредиенты не лучшим образом влияют на наш организм.

Кроме того, длительная тепловая обработка овощей практически полностью лишает их витаминов, микро- и макроэлементов, клетчатки. То есть в итоге, потратив немало времени и усилий, мы получаем не только бесполезный, но и вредный продукт (хотя очень вкусный и аппетитный, с этим не поспорить).

А что же с тепличными овощами?

С учетом этого, овощи из теплиц, в отличие от консервированных, можно считать почти идеальными в плане влияния на здоровья. Хотя некоторые считают их «химическими», «накачанными нитратами», в таких продуктах содержится много полезных веществ, в которых так нуждается организм зимой, и ценной клетчатки. Поэтому в умеренных количествах кушать их не вредно.

Есть и альтернатива

К сожалению, стоимость свежих огурчиков и помидорчиков зимой не всех может удовлетворить. Однако, как считают специалисты по здоровому питанию, вместо закатки для заготовки на зиму можно применять такой способ, как заморозка. Он позволяет сохранить ценность продуктов почти в полной мере.

Еще один вариант – квашеные овощи и фрукты, при приготовлении которых происходят процессы брожения и ферментации. Такие продукты также вкусны и полезны, благоприятно воздействуют на иммунитет.

Читайте также: Выплаты более 4400 гривен: кому из украинцев предусмотрены значительные надбавки к пенсии

В Украине подешевела популярная крупа: сколько стоит теперь

Украинцы могут остаться без 8 марта, 1 и 9 мая: в Верховной Раде объяснили, почему хотят отменить эти праздники