Ошибка, которую вы делаете на кухне каждый день: какие овощи и фрукты не нужно чистить

Для многих может стать открытием тот факт, что некоторые фрукты и овощи чистить вовсе не обязательно. Чаще всего мы поступаем так, как нас учили в детстве - и, конечно же, мамы учили нас перед приготовлением обязательно чистить картофель, морковь и другие овощи.

Но оказалось, что есть как минимум шесть овощей и фруктов, которые можно есть и готовить, пропуская процесс очистки.

Фрукты и овощи, которые чистить не обязательно

Морковь

Морковь лучше не чистить - достаточно ее тщательно вымыть. Большая часть витаминов и микроэлементов содержится именно в верхнем слое овоща, счищая его, вы отправляете в мусорное ведро 90% витаминов.

Картофель

Как и морковь, картофель не нуждается в очистке, поскольку полезные вещества содержатся именно в кожуре. Исключения можно сделать для первых блюд, или, например, для рагу. Варить, жарить и тушить картофель лучше с кожурой.

Баклажаны

Во время приготовления кожура баклажана становится очень мягкой, кроме того ее вкусовые качества не уступают мякоти овоща. Кожура баклажана содержит антиоксиданты и клетчатку.

Кабачки

Кабачки перед приготовлением чистить не рекомендуется, достаточно их хорошо вымыть под проточной водой. Как и в большинстве других овощей, в кабачках большее количество полезных веществ и витаминов содержится именно в кожуре.

Киви

Покрытая мелкими ворсинками кожура киви может показаться несъедобной, но на самом деле это не так. В кожуре киви содержится сразу два вида клетчатки - растворимая и нерастворимая, антиоксиданты. На вкус кожура киви чуть менее сладкая и чуть более терпкая, чем мякоть фрукта.