Маринованная скумбрия: как приготовить рыбу в домашних условиях

Маринованная скумбрия с молодой картошкой - одно из смых вкусных летних блюд. Однако не все знают, как правильно приготовить и замариновать скумбрию. Мы расскажем простой рецепт.

Для маринования скумбрии вам понадобятся:

• Скумбрия – 2-3 штуки
• Лук – 2-3 штуки
• Морковь – 1 штука
• Вода – 1 литр
• Соль – 3 столовые ложки
• Сахар – 2 столовые ложки
• Уксус (9%) – 200 мл
• Лавровый лист – 3-4 штуки
• Перец горошком – 10-15 штук
• Гвоздика – 3-4 бутона
• Масло растительное – 100 мл

Подготовка рыбы

Скумбрию очистите от внутренностей, удалите голову и хвост. Хорошо промойте рыбу под проточной водой. Нарежьте скумбрию на порционные куски толщиной 2-3 см. Промойте куски рыбы холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.

Приготовление маринада

В кастрюлю налейте 1 литр воды, добавьте соль, сахар, лавровый лист, перец горошком и гвоздику. Доведите смесь до кипения и варите на среднем огне 5 минут. После того как специи прокипят, добавьте уксус и растительное масло. Дайте маринаду остыть до комнатной температуры.

Маринование рыбы

Лук нарежьте кольцами, а морковь – тонкими кружочками или полосками. В емкость для маринования выложите слой лука и моркови. Сверху на овощи уложите куски скумбрии, чередуя их с оставшимися слоями лука и моркови. Залейте рыбу остывшим маринадом так, чтобы он полностью покрывал рыбу и овощи.

Закройте емкость крышкой или затяните пищевой пленкой. Поставьте в холодильник на 2-3 дня. За это время рыба хорошо пропитается маринадом и приобретет насыщенный вкус.

Готовую маринованную скумбрию подавайте охлажденной, украсив свежей зеленью и дольками лимона. Она отлично сочетается с картофелем, свежими овощами или черным хлебом.