Что такое капуста кольраби и чем она полезна

Капуста кольраби, с экзотической внешностью и уникальным вкусом, становится все более популярным выбором в рационе любителей здорового питания. Этот овощ не только добавляет разнообразие в блюда, но и обладает множеством полезных свойств для здоровья.

Что такое кольраби?

Кольраби является видом капусты с крупными стеблями. Он имеет ярко-зеленую или фиолетовую кожуру, покрытую мелкими ворсинками, и похож на кабачок или брокколи. Кольраби является отличным источником витаминов, минералов и антиоксидантов, которые полезны для общего здоровья.

Полезные свойства кольраби

Кольраби содержит значительное количество витамина C, который укрепляет иммунитет и обладает противовоспалительными свойствами. Витамин C помогает бороться со стрессом и повышает устойчивость к инфекциям.

Благодаря высокому содержанию витамина C, кольраби помогает уменьшить окислительный стресс, который известен своей способностью способствовать старению и развитию болезней, таких как болезнь Альцгеймера.

Регулярное употребление кольраби способствует улучшению функций нервной системы, уменьшает депрессию и повышает когнитивные функции.

Благодаря низкому гликемическому индексу, кольраби является безопасным продуктом для людей с диабетом, поскольку не способствует резким колебаниям уровня сахара в крови.

Высокое содержание воды и клетчатки в кольраби делает ее идеальным для тех, кто следит за фигурой. Она имеет низкую калорийность и насыщает, способствуя потере лишних килограммов.

Противопоказания и ограничения

Несмотря на все полезные свойства, кольраби не рекомендуется употреблять людям с определенными проблемами со здоровьем, такими как заболевания печени или расстройства пищеварения. Употребление кольраби может ухудшить симптомы недержания мочи и вызвать вздутие живота.

Как приготовить кольраби

Кольраби можно употреблять как в сыром, так и в термически обработанном виде. В сыром виде она является самой полезной, имеет хрустящий вкус и не требует особой обработки. Стоит отметить, что молодая, сладкая кольраби, не нуждается в очистке кожуры.