Дубайский "мохнатый" кулич: как приготовить модный пасхальный десерт

Хотите удивить всех за пасхальным столом? Вот вам кулич, о котором еще долго будут говорить. Это не шутка и не хайп - дубайский "мохнатый" кулич действительно наделал шума. А все из-за его внешнего вида: сверху он похож на облако или парик для ангела. В соцсетях уже десятки видео, как эту красоту готовят и как аппетитно разламывают. Но не волнуйтесь - ничего сверхсложного здесь нет. Просто нужно знать несколько хитростей.

Что нужно приготовить заранее

Для опары:

• Теплое молоко - 200 мл,
• Свежие дрожжи - 30 г,
• Сахар - 150 г,
• Мука - 2 столовые ложки (взять из основного количества).

Для теста:

• 2 яйца,
• Какао - 40 г,
• Мука - 550 г,
• Сливочное масло (мягкое) - 60 г.

А теперь к изюминке - начинке:

• Катаифи (тоненькое нитевидное тесто, похожее на мелкую лапшу),
• Сливочное масло - немного для обжарки,
• Фисташковая паста - сколько не жалко, потому что чем больше, тем вкуснее,
• Или же можете упростить себе жизнь и купить уже готовую турецкую халву "волосы ангела", ее еще называют пишмание.

Как это все сделать

Сначала - опара. Подогреваем молоко (не горячее, просто теплое), добавляем туда дрожжи, сахар и две ложки муки. Хорошо перемешиваем - должна быть консистенция густой сметаны. Накрываем полотенцем и оставляем «дышать» минут на 15-20.

Далее - тесто. В миске взбиваем яйца, добавляем какао и постепенно всыпаем муку. Затем вводим нашу опару - и начинаем месить. Сначала будет липкое, но не сдавайтесь. Как тесто станет более послушным - добавляем сливочное масло. И еще раз месим. Так, чтобы руки немного устали.

Накрываем тесто - полотенцем, пленкой, как удобно - и даем ему подняться. Примерно полтора часа. Затем легонько обминаем (но не уничтожаем!) и раскладываем по формам. Форму заполняйте где-то наполовину - и снова оставляем на 30 минут, пусть еще немного подрастет.

Выпекание: духовка должна быть разогрета до 180 градусов. Куличи пекутся где-то 30-40 минут. Как только появится аромат праздника - значит, время проверить.

Теперь - самое интересное: начинка

На сковородку бросаем немного сливочного масла, ждем пока растает. Затем туда катаифи - обжариваем до золотистости. Добавляем фисташковую пасту, перемешиваем - и получается такая себе липкая, ароматная смесь, которая просто просится в пасху.

Осторожно вырезаем в пасхе верхушку (будто шапочку сняли), ложкой вытягиваем серединку (но не до дна!) - и закладываем начинку. Затем ставим шапочку обратно. Можно еще глазурью украсить, а сверху - измельченные фисташки или даже шоколадную крошку. Как душа пожелает.

Есть другой вариант: купить уже готовую сладкую халву в виде нитей - пишмание. Просто кладем ее внутрь, немного утрамбовываем, закрываем верхушкой и сверху глазурь.

Словом, выглядит как из Instagram, а готовится - как обычный кулич, только интереснее. Если хотите произвести впечатление на гостей или просто удивить близких - попробуйте приготовить. Возможно, этот "мохнатый" кулич станет вашим новым пасхальным любимцем.