Вкусный маринад в домашних условиях: как замариновать селедку

Маринованная селедка - одно из самых вкусных блюд, которое сочетается с молодой картошкой. Сделать его можно самостоятельно, и мы расскажем как.

Для быстрого маринования сельди вам понадобятся:

• Сельдь свежая или соленая – 2-3 штуки
• Лук – 2 штуки
• Морковь – 1 штука
• Вода – 500 мл
• Соль – 2 столовые ложки
• Сахар – 1 столовая ложка
• Уксус (9%) – 150 мл
• Лавровый лист – 3-4 штуки
• Перец горошком – 10-15 штук
• Горчица зернистая – 1 чайная ложка
• Масло растительное – 100 мл

Подготовка рыбы

Очистите сельдь от внутренностей, удалите голову и хвост. Промойте рыбу под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте сельдь на порционные куски толщиной 2-3 см.

Вымочите её в холодной воде 1-2 часа, чтобы убрать излишнюю соль.

Приготовление маринада

В кастрюлю налейте 500 мл воды, добавьте соль, сахар, лавровый лист и перец горошком. Доведите смесь до кипения и варите на среднем огне 3-5 минут.

Снимите кастрюлю с огня, добавьте уксус и растительное масло. Дайте маринаду остыть до комнатной температуры.

Подготовка овощей

Лук нарежьте кольцами, а морковь – тонкими кружочками или полосками. Овощи придадут маринованной рыбе дополнительный вкус и аромат.

Маринование рыбы

В емкость для маринования выложите слой лука и моркови. Сверху положите куски сельди, затем снова слой лука и моркови. Чередуйте слои, пока не выложите всю рыбу и овощи.

Залейте рыбу остывшим маринадом так, чтобы он полностью покрывал сельдь и овощи. Добавьте зернистую горчицу для пикантности.

Закройте емкость крышкой или затяните пищевой пленкой. Поставьте в холодильник на 4-6 часов. Этого времени достаточно, чтобы сельдь пропиталась маринадом и стала готовой к употреблению.

Готовую маринованную сельдь подавайте охлажденной, украсив зеленью и дольками лимона. Она отлично сочетается с вареным картофелем, свежими овощами или ржаным хлебом.