В Украине хлеб подорожает на 30 процентов: во Всеукраинской ассоциации пекарей назвали причины

В Украине может существенно вырасти в цене хлеб, что прежде всего связано с тяжелой ситуацией с электроснабжением и поднятием тарифов. Но это не единственные проблемы отрасли. Об этом сообщил президент Всеукраинской ассоциации пекарей, директор ООО «Киев Хлеб» Юрий Дученко, пишет AgroPortal.

Большинство предприятий хлебной отрасли относятся к критической инфраструктуре, которую не должны отключать от электросетей. Однако отключение происходит, из-за чего производители по возможности вынуждены использовать генераторы. Это влияет на цену продукта.

Хлебная отрасль потребляет не так много электроэнергии, однако аварийные отключения, отключения вне графика приводят к производству бракованной продукции, выходу из строя оборудования. Не все заводы имеют возможность работать на генераторах. А те, которые имеют, должны быть предупреждены, чтобы планово переключить производство на аварийную работу на 2-3 часа, не более, - отметил Дученко.

Те графики отключения, которые применяются сейчас, не подходят хлебной отрасли, потому что из-за отключения электричества прерывается технологический цикл. Даже отключение продолжительностью два часа смещает график выпуска хлеба и хлебобулочных изделий на 8 часов.

Производство хлеба на генераторе значительно влияет на себестоимость продукта: при нормальных условиях затраты на электричество для приготовления хлеба составляют 50 копеек, а при использовании генераторов - втрое больше.

Еще одной проблемой является дефицит кадров, вызванный мобилизацией работников хлебозаводов. Из-за этого предприятия меняют график работы, уменьшают объемы и ассортимент производства.

Третья проблема в хлебной отрасли - отсутствие зерна второго и третьего класса, а также его подорожание.

Не понимаю, как мы будем работать до нового урожая ... Мукомолы сегодня уже не могут найти зерна, чтобы сформировать помольные партии. Сама мука поднялась также в цене на 25-30%, - сказал Дудченко.

С учетом сложившейся ситуации, уже в ближайшее время хлеб может подорожать на 10%, а в последующие месяцы - еще на 20%.